Grill Beilagen Mit Tomaten Und Gurke

Name: Grill Beilagen Mit Tomaten Und Gurke
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 reife Tomaten; 2 große Gurken; 1 kleine Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Blitzrezepte

Ich liebe es, beim Grillen frische und gesunde Beilagen zu servieren, und diese Kombination aus Tomaten und Gurken gefällt mir besonders gut. Die knackige Textur der Gurken harmoniert hervorragend mit der süßen Säure der Tomaten. Es ist einfach zuzubereiten und bringt die Aromen des Gartens auf den Tisch. Perfekt als leichtes Gericht an heißen Sommertagen, das die Grillgerichte wunderbar ergänzt und jedem Gourmet das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

Erstellt von

Sabrina Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T08:37:35.669Z

Als ich letztens eine Grillparty veranstaltete, wollte ich etwas Frisches und Knackiges anbieten. Die Kombination aus Tomaten und Gurken hat sich als ideal herausgestellt, da sie nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Ich habe die Zutaten aus dem Garten genutzt und das Ergebnis war einfach köstlich.

Ein Tipp: Die Gurken kann man vor der Zubereitung etwas salzen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen und ihr Aroma zu intensivieren. So wird die Beilage noch geschmackvoller und die Konsistenz bleibt knackig. Diese Beilage ist ein Hit bei jedem Grillfest!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische und knackige Aromen, die den Grillgeschmack perfekt ergänzen
Einfach in der Zubereitung und schnell fertig
Gesund und leicht, ideal für warme Tage

Die Rolle der Zutaten

Die Zutaten haben in diesem Rezept eine entscheidende Bedeutung, da sie nicht nur Geschmack, sondern auch Textur und Farbe beitragen. Reife Tomaten sind unerlässlich, da sie mit ihrer natürlichen Süße und Säure das Gericht aufhellen. Achten Sie darauf, Tomaten zu wählen, die leicht nachgeben, wenn Sie sie drücken. Gurken hingegen sorgen mit ihrem knackigen Biss für eine erfrischende Komponente, die das Gericht lebendig macht. Wählen Sie Filder- oder englische Gurken, die weniger Kerne enthalten und eine feine Schale besitzen.

Zwiebeln fügen nicht nur Geschmack hinzu, sie geben dieser Beilage auch eine herzliche Note. Ich empfehle, die Zwiebel fein zu hacken, um ihre Schärfe zu mildern und sie harmonisch mit den anderen Zutaten zu kombinieren. Olivenöl und Balsamico-Essig sind ebenfalls wichtige Bestandteile; die Kombination sorgt für eine ausgewogene Vinaigrette. Achten Sie darauf, kaltgepresstes Olivenöl zu verwenden, um die Aromen nicht zu überdecken.

Zubereitungstipps

Die Vorbereitung des Gemüses ist entscheidend, um die Frische zu erhalten. Ich empfehle, die Tomaten und Gurken erst kurz vor dem Servieren zu schneiden, um zu verhindern, dass sie Wasser verlieren und das Gericht wässerig wird. Wenn Sie eine noch knackigere Gurkenkonsistenz bevorzugen, können Sie die Gurkenscheiben vorher leicht salzen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie abtrocknen. Diese Technik entzieht überschüssige Feuchtigkeit und macht die Gurken noch knuspriger.

Beim Mischen des Gemüses mit der Vinaigrette ist es wichtig, behutsam vorzugehen, um die zarten Tomaten nicht zu zerdrücken. Verwenden Sie eine große Schüssel, damit das Gemüse genug Platz hat, um gleichmäßig mit der Vinaigrette bedeckt zu werden. Ich empfehle, sofort nach dem Mischen zu servieren, damit die frischen Aromen nicht verblassen und das Gericht schön knackig bleibt.

Zutaten

Für diese leckere Grillbeilage benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

4 reife Tomaten
2 große Gurken
1 kleine Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zur Dekoration

Sie können die Zutaten natürlich nach Belieben variieren.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser frischen Beilage:

Gemüse vorbereiten

Die Tomaten und Gurken waschen. Tomaten in Würfel und Gurken in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken.

Vinaigrette zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Alles vermengen

Das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel geben und die Vinaigrette darüber gießen. Gut vermischen.

Anrichten

Die Beilage mit frischen Kräutern dekorieren und sofort servieren.

Diese Beilage kann kalti serviert werden und ist perfekt für jedes Grillfest.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder fügen Sie Feta-Käse für einen zusätzlichen Geschmack hinzu.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel Feta-Käse oder Mozzarella hinzu, um ein bisschen cremige Textur und einen salzigen Kick einzubringen. Für eine schärfere Note können Sie frische Chilischoten oder Paprika hinzufügen. Auch Avocado stücke passen gut dazu und sorgen für eine extra Portion gesunde Fette.

Wenn Sie das Gericht vegan gestalten möchten, lassen Sie einfach die Milchprodukte weg, und nutzen Sie einen hochwertigen Nusskäse oder eine Avocado-Creme, um die Cremigkeit zu simulieren. Außerdem können Sie andere Gemüsesorten, wie Paprika oder Radieschen, hinzufügen, um mehr Vielfalt zu erzeugen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die frische Beilage ist am besten gleich nach der Zubereitung zu genießen, da das Gemüse dann am knackigsten ist. Sollten Reste übrig bleiben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu zwei Tage haltbar sind. Beachten Sie, dass sich die Textur im Kühlschrank etwas verändern kann, da die Tomaten und Gurken Saft verlieren können.

Wenn Sie die Beilage im Voraus zubereiten möchten, empfehlen sich schnelles Mischen und schnelles Abkühlen. Bereiten Sie die Vinaigrette vor und lagern Sie sie in einem separaten Behälter. Schneiden Sie das Gemüse kurz vor dem Servieren, um die Frische zu gewährleisten. So können Sie auch auf spontane Grillpartys vorbereitet sein!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Paprika oder Radieschen hinzufügen, um mehr Vielfalt zu schaffen.

→ Wie lange hält die Beilage im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist die Beilage bis zu 2 Tage haltbar, wird aber am besten frisch serviert.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie kann ich die Beilage würziger machen?

Fügen Sie etwas Chili oder Pfeffer zu der Vinaigrette hinzu, um mehr Schärfe zu erreichen.