Brokkoli Käse Pfannengericht Schnell

Name: Brokkoli Käse Pfannengericht Schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300g Brokkoli, in Röschen; 150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar); 2 Eier; 100ml Milch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Blitzrezepte

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und dieses Brokkoli Käse Pfannengericht ist eines meiner Favoriten. Es vereint frisches Gemüse mit dem cremigen Geschmack von Käse und eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche. In nur 30 Minuten zubereitet, wird es mit knusprigem Brot serviert, was dem Gericht eine zusätzliche Textur verleiht. Probiert es aus – ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Sabrina Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T01:01:36.076Z

Bei einem letzten Familienabendessen hatte ich die Idee, ein schnelles, gesundes Gericht zu zaubern. Mit Brokkoli, viel Käse und Gewürzen wollte ich etwas schaffen, das sowohl zum Ausprobieren als auch zum Genießen einlädt. Das Ergebnis hat alle überrascht, und die Kombination aus knusprigem Brot und cremigem Käse harmonierte perfekt.

Die Zubereitung ist denkbar einfach, ich habe sogar einen weiteren Tipp: Wenn man den Brokkoli leicht anbrät, intensiviert sich der Geschmack. Das einzige, was ihr beachten müsst, ist, den Käse gleichmäßig zu verteilen, damit jede Portion gleichmäßig geschmackvoll wird. Lasst euch dieses Rezept nicht entgehen!

Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
Cremiger Käse, der schmelzend im Mund zergeht
Frischer Brokkoli, der für einen gesunden Genuss sorgt
Schnelle Zubereitung, perfekt für den Alltag

Die richtige Käseauswahl

Die Wahl des Käses ist entscheidend für das Aroma und die Cremigkeit dieses Gerichts. Gouda und Cheddar sind beide hervorragende Optionen, die beim Schmelzen eine angenehme Konsistenz und Geschmack bieten. Alternativ könnt ihr auch Gruyère verwenden, der eine nussige Note hinzufügt. Achtet darauf, einen Käse zu nutzen, der gut schmilzt; dies gewährleistet eine schöne, gleichmäßige Textur und verhindert, dass das Gericht trocken wird.

Wenn ihr ein leichteres Gericht zubereiten möchtet, könnt ihr fettreduzierten Käse wählen. Das kann jedoch die Cremigkeit verringern, daher empfehle ich, einen Teil des Käses gegen eine Frischkäse- oder Ricotta-Alternative auszutauschen. Diese Käse können ebenfalls gut schmelzen und fügen eine andere Dimension an Cremigkeit hinzu.

Optimale Brokkolizubereitung

Das Blanchieren des Brokkolis für 3 Minuten vor dem Braten ist ein wichtiger Schritt. Es hilft, die leuchtend grüne Farbe zu bewahren und den zarten Geschmack des Brokkolis hervorzuheben. Nach dem Blanchieren ist es wichtig, den Brokkoli sofort in Eiswasser abzuschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Dies hält den Brokkoli knackig und verhindert, dass er matschig wird.

Wenn ihr den Brokkoli variieren möchtet, könnt ihr auch andere Gemüsesorten wie Blumenkohl oder grünen Spargel verwenden. Diese benötigen ähnliche Garzeiten, so dass ihr sie problemlos ersetzen könnt. So sorgt ihr für Abwechslung in der Zubereitung dieses Rezeptes.

Servierideen und Variationen

Das Brokkoli Käse Pfannengericht schmeckt hervorragend begleitet von knusprigem Baguette oder frisch gebackenem Brot. Überlegt auch, einen frischen grünen Salat mit einem leichten Dressing serviert werden kann, um einen schönen Kontrast zur Cremigkeit des Gerichts zu bieten. Eine Prise frisch gehackter Kräuter wie Petersilie oder Basilikum kann ebenfalls einen frischen Geschmack hinzufügen.

Für eine würzigere Variante könnt ihr zusätzlich nach Belieben Gewürze wie Paprika oder eine Prise Chili hinzufügen. Wenn ihr Geschmacksexperimente liebt, versucht es auch einmal mit gerösteten Nüssen oder Saaten als Topping – das gibt eine knusprige Note und einen zusätzlichen Proteinschub.

Zutaten

Zutaten für das Brokkoli Käse Pfannengericht

Hauptzutaten

300g Brokkoli, in Röschen
150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
2 Eier
100ml Milch
1 Zwiebel, gewürfelt
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zusätzlich frisches Baguette servieren.

Zubereitung

Brokkoli vorbereiten

Brokkoli-Röschen in einem Topf mit kochendem Wasser für 3 Minuten blanchieren, dann abgießen und kalt abschrecken.

Zwiebeln anbraten

Die Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Eier und Milch vermengen

In einer Schüssel die Eier mit der Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.

Alles zusammensetzen

Den blanchierten Brokkoli und den Käse zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Die Eiermischung darüber gießen und 10 Minuten bei niedriger Temperatur garen, bis die Eier fest sind.

Mit frischem Baguette servieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack könnt ihr einen Esslöffel Senf zur Eimischung hinzufügen.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn ihr Reste habt, könnt ihr das Pfannengericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort bleibt es bis zu 3 Tage frisch. Das Gericht kann einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze wieder erhitzt werden. Achtet darauf, etwas Milch oder Brühe hinzuzufügen, um die Konsistenz beim Erhitzen zu verbessern.

Für eine längerfristige Aufbewahrung könnt ihr das Gericht einfrieren. Portioniert es dazu am besten in geeignete Behälter. Dort hält es sich bis zu 3 Monate. Beim Auftauen empfiehlt es sich, das Gericht über Nacht im Kühlschrank zu lagern, bevor ihr es wieder aufwärmt.

Tipps zur Texturverbesserung

Um zu verhindern, dass das Gericht zu flüssig wird, achtet darauf, die Eier- und Milchmischung nicht zu stark zu verquirlen. Eine leicht klumpige Textur führt zu einem besseren Ergebnis, da die Eier beim Garen stabiler sind und gleichmäßiger in das Gemüse eingearbeitet werden.

Eine weitere Möglichkeit, die Textur zu optimieren, besteht darin, die Mischung in einer beschichteten Pfanne zu garen. Dadurch wird die Gefahr verringert, dass die Eier anbrennen oder anhaften. Zudem kann ein Deckel auf der Pfanne während des Garens dazu beitragen, die Hitze gleichmäßig zu verteilen und das Gericht fluffiger zu machen.

Einfacher Variantenreichtum

Für eine vegetarische Variante könnt ihr zusätzlich zu Brokkoli auch Spinat, Zucchini oder Paprika hinzufügen. Diese Gemüsesorten können einfach in die Pfanne gegeben werden, ohne die Garzeit wesentlich zu verlängern. Das sorgt für noch mehr Geschmack und Farbe auf dem Teller.

Wenn ihr das Gericht würzen möchtet, probiert es mit verschiedenen Kräutern wie Thymian, Rosmarin oder Oregano. Diese Aromen harmonieren hervorragend mit dem Käse und dem Gemüse und bringen noch mehr Tiefe in das Gericht. Das Experimentieren mit verschiedenen Gewürzen kann eurem Pfannengericht eine ganz neue Dimension geben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Karotten, Paprika oder Spinat sind großartige Alternativen.

→ Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank?

Es hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank, gut abgedeckt.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Es ist bereits vegetarisch, wenn ihr nur Gemüse und Käse verwendet.

→ Wie kann ich den Käse variieren?

Experimentiert mit verschiedenen Käsesorten, wie Feta oder Mozzarella, für unterschiedliche Geschmäcker.