Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 hartgekochte Eier; 150g Joghurt (z.B. griechischer Joghurt); 1 EL Senf; 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt; 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch), gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Blitzrezepte

Ich liebe es, wenn ein Rezept schnell und einfach ist, besonders wenn es so köstlich wie dieser Eiersalat ist! In nur 10 Minuten kann ich diesen erfrischenden Salat zubereiten, der nicht nur voller Geschmack ist, sondern auch gesunde Zutaten enthält. Der Joghurt gibt dem Salat eine cremige Textur, während die frischen Kräuter und das Gemüse für einen knackigen Biss sorgen. Perfekt als Beilage oder auf einem Sandwich, begeistert dieses Rezept jeden und lässt sich ganz nach meinem Geschmack anpassen.

Erstellt von

Sabrina Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T08:02:35.444Z

Wenn ich Eiersalat zubereite, verwende ich immer frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Besonders die Eier sollten rechtzeitig gekocht werden, damit sie perfekt hartgekocht sind. Eine gute Methode, die ich entdeckt habe, ist, die Eier für etwa 10 Minuten in kochendes Wasser zu legen. So bleibt das Eigelb schön cremig und schmeckt hervorragend im Salat.

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Joghurtvariationen. Ein griechischer Joghurt verleiht dem Eiersalat eine besondere Cremigkeit. Dabei kann ich auch verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen, um mehr Geschmack zu kreieren, je nach Saison und Vorlieben. So wird jeder Eiersalat zu etwas Einzigartigem!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Kräuter verleihen dem Salat eine aromatische Note.
Schnelle Zubereitung in nur 10 Minuten.
Gesunde Zutaten dank Joghurt statt Mayonnaise.

Die Rolle der Zutaten

Die hartgekochten Eier sind das Herzstück dieses Salates. Sie liefern nicht nur Protein, sondern sorgen auch für eine cremige und sättigende Basis. Achte darauf, die Eier richtig zu kochen; ein ideales Ergebnis erreichst du, wenn du sie etwa 9-12 Minuten in sprudelndem Wasser kochst. Nach dem Kochen sollten die Eier sofort in Eiswasser gelegt werden, um den Garprozess zu stoppen und die Schale leichter abzulösen.

Der griechische Joghurt bietet eine gesunde Alternative zu herkömmlicher Mayonnaise, da er weniger Fett enthält und gleichzeitig eine cremige Konsistenz bietet. Optimiere den Geschmack des Joghurts zusätzlich mit frischem Zitronensaft oder einem Hauch von Knoblauch, wenn du möchtest. Falls du eine laktosefreie Variante benötigst, kannst du auf pflanzliche Joghurts zurückgreifen, die ebenfalls gut funktionieren.

Die frischen Kräuter bringen lebendige Aromen in den Eiersalat. Petersilie und Schnittlauch geben nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Farbenvielfalt. Du kannst auch andere Kräuter wie Dill oder Basilikum verwenden, um dem Salat eine interessante Note zu verleihen, also scheue dich nicht, kreativ zu sein!

Zubereitungshinweise

Um sicherzustellen, dass dein Eiersalat die perfekte Konsistenz hat, ist es wichtig, die Zutaten richtig zu kombinieren. Beim Mischen des Joghurts mit Senf, Salz und Pfeffer solltest du darauf achten, dass alles gut verrührt ist, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Dies garantiert, dass jeder Biss den vollen Geschmack entfaltet und die Zutaten optimal verbunden sind.

Ein häufiges Problem beim Eiersalat ist die Übermischung, was zu einer matschigen Textur führen kann. Mische die geschnittenen Eier vorsichtig unter die Joghurtmischung, nur so viel, bis sie gerade eingearbeitet sind. Die Stücke dürfen ruhig etwas grob bleiben, um dem Salat einen ansprechenden Biss zu verleihen.

Serviere den Eiersalat am besten frisch, da die Aromen mit der Zeit intensiver werden. Du kannst den Salat auch vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, aber beachte, dass nach einem Tag die Textur der Eier etwas nachlassen kann. Vor dem Servieren ist es eine gute Idee, den Salat kurz durchzurühren und möglicherweise ein wenig frischen Joghurt oder Kräuter hinzuzufügen, um die Frische zurückzubringen.

Zutaten

Für diesen leckeren Eiersalat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

4 hartgekochte Eier
150g Joghurt (z.B. griechischer Joghurt)
1 EL Senf
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch), gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Kombination ergibt einen köstlichen, cremigen Eiersalat.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Eiersalats:

Eier vorbereiten

Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.

Joghurt und Gewürze mischen

In einer Schüssel den Joghurt mit Senf, Salz und Pfeffer vermengen.

Zutaten kombinieren

Die geschnittenen Eier, die Zwiebel und die Kräuter zum Joghurt hinzufügen und alles gut vermengen.

Servieren

Den Eiersalat auf Brot oder als Beilage servieren und genießen.

So einfach kann Eiersalat sein!

Profi-Tipps

Variieren Sie die Zutaten nach Belieben, z.B. mit Gewürzgurken oder Paprika für mehr Crunch.

Variationen des Eiersalats

Du kannst deinem Eiersalat eine besondere Note verleihen, indem du zusätzliche Zutaten hinzufügst. Gewürzgurken oder Sellerie bringen nicht nur einen knackigen Biss, sondern auch eine angenehme Säure, die den cremigen Joghurt ausbalanciert. Zudem kannst du kleine Mengen von geräuchertem Lachs oder Thunfisch integrieren, um eine sättigende, proteinreiche Variation zu schaffen.

Eine weitere interessante Möglichkeit ist, den Salat mit speziellen Gewürzen wie Currypulver oder Paprika zu aromatisieren. Ein Hauch von Currypulver verleiht dem Eiersalat eine exotische Note und passt wunderbar zu den frischen Kräutern. Experimentiere einfach mit den Gewürzen und finde deine persönliche Lieblingskombination!

Wenn du das Rezept für eine größere Gruppe zubereiten möchtest, kannst du die Menge ganz einfach verdoppeln oder verdreifachen. Achte darauf, die Eier in Chargen zu kochen und den Joghurt gleichmäßig zu verteilen, damit jede Portion die richtige Konsistenz und den Geschmack hat.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Falls du Eiersalat übrig hast, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Um die Frische zu erhalten, stelle sicher, dass der Salat gut abgedeckt ist, um den Luftkontakt zu minimieren. Es ist wichtig, den Salat nicht außerhalb des Kühlschranks stehenzulassen, besonders an warmen Tagen.

Als Beilage zum Eiersalat eignen sich frisch geröstetes Brot oder knackige Salatblätter hervorragend. Du kannst auch kleine Portionen in Wraps oder Tortillas füllen, um einen schnellen Snack oder ein leichtes Mittagessen zuzubereiten. Für eine kreative Präsentation könntest du sogar kleine Portionen in Avocadohälften servieren.

Wenn du deinen Eiersalat nach dem Kühlung wieder aufwärmen möchtest, achte darauf, dass du ihn sanft auf Zimmertemperatur bringst, um die Konsistenz nicht zu verlieren. Zu starkes Erhitzen führt dazu, dass die Eier gummiartig werden, also genieße diesen Salat lieber kalt oder bei Zimmertemperatur!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Eiersalat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Eiersalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.

→ Kann ich statt Joghurt Mayonnaise verwenden?

Ja, Sie können Mayonnaise verwenden, aber der Salat wird dann cremiger und kalorienreicher.

→ Welche Kräuter passen gut zum Eiersalat?

Petersilie, Schnittlauch oder Dill sind hervorragende Optionen für zusätzlichen Geschmack.

→ Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen, je nachdem, wie großzügig Sie servieren.