Gegrilltes Zitronen Hähnchen Mit Rosmarin

Name: Gegrilltes Zitronen Hähnchen Mit Rosmarin
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Zitronen (Saft und Schale); 2 Zweige frischer Rosmarin; 3 Knoblauchzehen (gehackt); 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Blitzrezepte

Ich liebe es, Gerichte zu kreieren, die den Geschmack des Sommers einfangen, und dieses gegrillte Zitronen Hähnchen mit Rosmarin ist der perfekte Ausdruck davon. Saftiges Hähnchenmarinat trifft auf frische Zitrone und aromatischen Rosmarin. Es ist einfach zuzubereiten und bringt lebendige Aromen auf den Tisch, die meine Familie immer wieder begeistert. Ob beim Grillen im Freien oder als schnelles Abendessen, dieses Rezept wird sicher zu einem meiner Favoriten. Lass uns gleich loslegen und die frischen Zutaten zusammenstellen!

Erstellt von

Sabrina Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T12:58:37.694Z

Bei der Zubereitung dieses Hähnchens kommt mir sofort der Duft von frischem Rosmarin in den Sinn. Ich habe die Marinade mit Zitrone und Kräutern ausprobiert, weil die Säure der Zitrone das Fleisch zart macht und die Gewürze perfekt durchziehen können. Es ist faszinierend zu sehen, wie sich die Aromen beim Grillen entfalten und wenn ich dann das gegrillte Hähnchen auf den Tisch serviere, ist die Freude meiner Familie unbeschreiblich.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Das Marinieren des Hähnchens über Nacht verstärkt den Geschmack erheblich. Es lohnt sich wirklich, die Zeit zu investieren, da die Zitrone und der Rosmarin tief in das Fleisch eindringen und es so besonders saftig machen. Probiert es aus und überrascht eure Gäste mit diesem geschmackvollen Gericht!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Zitrone verleiht dem Hähnchen einen erfrischenden Geschmack.
Die Kombination aus Kräutern sorgt für ein unverwechselbares Aroma.
Ideal für Grillpartys und gesellige Zusammenkünfte.

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade für das gegrillte Zitronen Hähnchen ist entscheidend für den Geschmack und die Zartheit des Hähnchens. Die Säure der Zitronen hilft nicht nur, das Fleisch zarter zu machen, sondern verleiht auch eine erfrischende Note. Achte darauf, die Hähnchenbrustfilets mindestens 30 Minuten zu marinieren, damit die Aromen gut einziehen können. Wenn du mehr Zeit hast, ist es ideal, das Hähnchen über Nacht im Kühlschrank zu marinieren, um ein intensiveres Aroma zu erzielen.

Die Kombination von frischem Rosmarin und Knoblauch in der Marinade sorgt für eine aromatische Tiefe, die beim Grillen perfekt zur Geltung kommt. Ich empfehle, frische Zutaten zu verwenden, da getrocknete Kräuter nicht die gleiche Intensität und Frische bieten können. Wenn du keinen Rosmarin zur Hand hast, kannst du stattdessen Thymian verwenden, um eine ähnliche, aber leicht unterschiedliche Geschmacksrichtung zu erzielen.

Grillen wie ein Profi

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen gleichmäßig gart, ist es wichtig, den Grill gut vorzuheizen. Eine Temperatur von etwa 200–220 Grad Celsius ist ideal. Lege die Hähnchenbrustfilets auf den Grill und lasse sie für 6-8 Minuten pro Seite garen, bis sie eine goldbraune Farbe haben und der Fleischsaft klar ist, was ein Zeichen dafür ist, dass das Hähnchen durchgegart ist. Vermeide es, das Hähnchen zu häufig zu wenden, da dies die Grillstreifen beeinträchtigen kann.

Falls du das Hähnchen saftiger haben möchtest, kannst du während des Grillens etwas von der verbliebenen Marinade auf das Hähnchen streichen. Achte jedoch darauf, dass die Marinade vorher gekocht wurde, um Bakterien abzutöten. Ein weiterer Tipp ist, das Hähnchen nach dem Grillen 5 Minuten ruhen zu lassen, bevor du es anschneidest. So verteilen sich die Säfte besser im Fleisch.

Zutaten

Bereite alle Zutaten vor, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zutaten für das Hähnchen

4 Hähnchenbrustfilets
2 Zitronen (Saft und Schale)
2 Zweige frischer Rosmarin
3 Knoblauchzehen (gehackt)
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und nach Möglichkeit biologisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dein köstliches Hähnchen zuzubereiten.

Marinade zubereiten

In einer Schüssel die Zitronenschale, den Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren.

Hähnchen marinieren

Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) kühlen.

Grillen

Den Grill vorheizen und die Hähnchenbrustfilets für etwa 6-8 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.

Servieren

Das gegrillte Hähnchen auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Serviere das Gericht mit einer Seite von gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du das Hähnchen auch mit weiteren Kräutern wie Thymian oder Oregano marinieren.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn du das Hähnchen im Voraus zubereitest oder Reste hast, kannst du es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Du kannst das Hähnchen kalt auf einem Salat servieren oder es wieder aufwärmen, um es in einem Sandwich zu genießen. Um es wieder aufzuwärmen, empfehle ich, das Hähnchen in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze oder auf dem Grill für ein paar Minuten zu erwärmen, bis es durchgehend heiß ist, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Für eine einfache Interpretation des Gerichts kannst du die Hähnchenbrustfilets in Stücke schneiden und sie in ein Wrap mit frischem Gemüse und Joghurtsoße einwickeln. Diese Methode sorgt für eine leckere und schnelle Mahlzeit, die perfekt für gesunde Lunchboxen oder Picknicks geeignet ist.

Variationen des Gerichts

Wenn du nach einer Möglichkeit suchst, etwas Kreativität in das Rezept zu bringen, kannst du zusätzliche Aromen hinzufügen. Zum Beispiel eignen sich marinierte Oliven oder getrocknete Tomaten hervorragend, um eine mediterrane Note hinzuzufügen. Auch eine Prise Chiliflocken kann dem Gericht einen würzigen Kick verleihen, der wunderbar mit der Zitrone harmoniert.

Für eine noch gesündere Variante kannst du statt Hähnchenbrustfilets Hähnchenschenkel verwenden, die saftiger sind und mehr Geschmack haben. Du musst die Grillzeit anpassen, da die Schenkel etwas länger brauchen, um vollständig durchgegart zu werden. Überprüfe mit einem Fleischthermometer, dass sie eine Kerntemperatur von 75 Grad Celsius erreicht haben.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte ich das Hähnchen marinieren?

Mindestens 30 Minuten, am besten über Nacht für intensiveren Geschmack.

→ Kann ich das Hähnchen auch in der Pfanne zubereiten?

Ja, du kannst es auch in einer Grillpfanne zubereiten, es wird ebenso köstlich!

→ Welches Gemüse passt gut dazu?

Gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Spargel harmonieren wunderbar.

→ Kann ich die Marinade für andere Fleischsorten verwenden?

Ja, diese Marinade eignet sich auch gut für Lamm- oder Schweinefleisch.