Mediterraner Nudelsalat Mit Paprika

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Fusilli-Nudeln; 2 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 100 g Feta, zerbröckelt; 50 g schwarze Oliven, entsteint; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Handvoll frische Basilikumblätter, grob gehackt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frühlingsküche

Ich liebe es, wenn ein Gericht sowohl bunt als auch voller Aromen ist. Bei meinem mediterranen Nudelsalat mit Paprika kombinieren sich die besten mediterranen Zutaten zu einem frischen und gesunden Erlebnis. Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten. Die Kombination aus beruhigendem Olivenöl, knackigen Paprikastücken und zarten Nudeln bringt den Sommer auf den Tisch, egal zu welcher Jahreszeit.

Erstellt von

Sabrina Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:31:37.644Z

Als ich diesen mediterranen Nudelsalat erstmals zubereitete, war ich sofort von den lebendigen Farben und Aromen begeistert. Die Kombination aus frischer Paprika, Oliven und Feta verleiht dem Gericht eine besondere Note, die immer wieder für Begeisterung sorgt. Um den Geschmack zu intensivieren, habe ich den Salat einige Zeit im Kühlschrank durchziehen lassen.

Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie hochwertige Oliven und frische Kräuter für das beste Geschmackserlebnis. Ich mag es, den Salat mit einem Spritzer Zitrone zu verfeinern, was ihn besonders frisch macht. Dieser Nudelsalat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für Grillpartys und Picknicks!

Warum Sie diesen Nudelsalat lieben werden
Bunte und frische Zutaten für einen sonnigen Genuss
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Ideal als Beilage oder Hauptgericht, ganz nach Lust und Laune

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der frischen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses mediterranen Nudelsalats. Besonders die Paprika bringt nicht nur eine lebendige Farbe ins Spiel, sondern auch eine süße Knackigkeit, die mit den salzigen Feta-Stücken harmoniert. Ich empfehle, auf eine gute Qualität der Paprika zu achten – sie sollten fest und glänzend sein, um das beste Aroma zu entfalten. Bei Auswahl der Oliven können Sie schwarze Kalamata-Oliven verwenden, die dem Salat eine herzhaftere Note verleihen.

Der Feta-Käse spielt ebenfalls eine zentrale Rolle. Er sollte frisch und leicht bröckelig sein, um die richtige Textur im Salat zu erreichen. Ist der Feta zu weich, könnte er beim Mischen des Salats zerfallen und die Konsistenz beeinträchtigen. Falls Sie vegan leben oder Laktose vermeiden möchten, können Sie stattdessen einen veganen Feta aus Nüssen oder Tofu nutzen.

Tipps zur Zubereitung

Um die Nudeln perfekt al dente zu garen, achten Sie darauf, sie in ausreichend Salzwasser zu kochen. Dies sollte mindestens 1 Liter Wasser pro 100 g Pasta betragen. Prüfen Sie die Nudeln nach etwa 9 Minuten; sie sollten einen leichten Biss haben. Ein schneller Test: Nehmen Sie eine Nudel heraus und probieren Sie sie. Zu lange gegarte Nudeln nehmen eine mushy Textur an, die beim Mischen im Salat unansehnlich wirkt.

Die Zubereitung des Dressings ist ebenso wichtig: Mischen Sie die Zutaten gründlich, um die Emulsion zu erreichen. Ein frischer, zügiger Mix erzeugt ein glänzendes Dressing, das gleichmäßig an den Salatzutaten haftet. Wenn das Dressing zu dick ist, können Sie einen Schuss Wasser oder mehr Olivenöl hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Für den Salat

250 g Fusilli-Nudeln
2 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
100 g Feta, zerbröckelt
50 g schwarze Oliven, entsteint
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Handvoll frische Basilikumblätter, grob gehackt

Für das Dressing

4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln kochen

Kochen Sie die Fusilli-Nudeln in einem großen Topf mit sprudelndem Salzwasser für etwa 10 Minuten, bis sie al dente sind. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, schneiden Sie die Paprika, Zwiebel und Oliven in Stücke. Geben Sie alles in eine große Schüssel.

Dressing zubereiten

Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer zu einem homogenen Dressing.

Salat mischen

Fügen Sie die gekochten Nudeln und den Feta zu den Gemüsewürfeln in die Schüssel hinzu. Gießen Sie das Dressing darüber und mischen Sie alles gut durch. Die frischen Basilikumblätter unterheben.

Kühlen und servieren

Lassen Sie den Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren nochmals gut durchmischen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um Ihren eigenen Lieblingsnudelsalat zu kreieren.

Variationen des Rezeptes

Dieser mediterrane Nudelsalat kann leicht nach Ihrem Geschmack variiert werden. Fügen Sie zum Beispiel gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzu, um zusätzliche Aromen und Texturen einzubringen. Auch Kirschtomaten, halbiert, bringen eine frische, saftige Komponente, die den Geschmack des Salates verstärkt. Wenn Sie zusätzlichen Proteinbedarf haben, wäre mediterran gewürztes Hähnchen oder Garnelen eine hervorragende Ergänzung.

Für eine andere Geschmacksrichtung können Sie anstelle von Balsamico-Essig Zitronensaft verwenden. Dies verleiht dem Dressing eine erfrischende Note. Wer es spicy mag, kann einige gehackte Chilischoten oder einen Spritzer Sriracha ins Dressing geben, um eine besondere Würze zu erzeugen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Dieser Salat lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und sogar für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle, die Komponenten separat zu lagern und den Salat erst kurz vor dem Servieren zu mischen, um die frische Konsistenz der Zutaten zu bewahren. In einem luftdichten Behälter bleibt der Salat bis zu drei Tage frisch.

Um den Geschmack zu intensivieren, lassen Sie den Salat nach dem Mischen mindestens 15 Minuten ziehen, wie im Rezept erwähnt. Wenn Sie ihn einen Tag im Voraus zubereiten, ziehen die Aromen noch besser ein. Bedenken Sie jedoch, dass einige Zutaten, wie die Paprika, nach einiger Zeit etwas weich werden können. Daher könnte das Mischen vor dem Servieren eine gute Idee sein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Salat eignet sich ausgezeichnet zum Vorkochen. Lassen Sie ihn im Kühlschrank bis zu zwei Tage stehen.

→ Ist der Nudelsalat vegan?

Ja, wenn Sie den Feta-Käse weglassen oder durch vegane Alternativen ersetzen, ist er vegan.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Auf jeden Fall! Karotten, Gurken oder Zucchini passen ebenfalls wunderbar dazu.

→ Wie lange hält sich der Nudelsalat im Kühlschrank?

Er hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage frisch.