Grüner Spargel Mit Parmesan Aus Dem Ofen

Name: Grüner Spargel Mit Parmesan Aus Dem Ofen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 50 g Parmesan, frisch gerieben; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Zitronensaft (optional)

Hervorgehoben unter: Frühlingsküche

Ich liebe es, frischen grünen Spargel im Ofen zuzubereiten, und diesmal habe ich ihn mit Parmesan verfeinert! Die Kombination aus dem nussigen Geschmack des Spargels und dem würzigen Käse ist einfach himmlisch. In nur 25 Minuten entsteht eine köstliche Beilage, die sowohl zu feierlichen Anlässen als auch zu einem einfachen Abendessen hervorragend passt. Die Einfachheit dieser Zubereitung und die knackige Textur des Spargels machen dieses Rezept zu einem meiner Favoriten.

Erstellt von

Sabrina Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:57:37.138Z

Als ich zum ersten Mal grünen Spargel im Ofen zubereitet habe, war ich überrascht von der Einfachheit und dem intensiven Geschmack. Die hohe Hitze im Ofen bringt die natürlichen Aromen des Spargels perfekt zur Geltung, während der Parmesan ihm eine köstliche Note und eine anziehende goldene Kruste verleiht. Ich empfehle, frischen Parmesan zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Spargel vor dem Backen mit etwas Olivenöl und Gewürzen zu marinieren. Es macht wirklich einen Unterschied in der Geschmacksfülle. Außerdem sorgt das Rösten im Ofen dafür, dass der Spargel knackig bleibt, ohne weich zu werden. Probiert es selbst aus!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die nussigen Aromen des Spargels harmonieren perfekt mit dem salzigen Parmesan.
Schnelle Zubereitung für eine köstliche Beilage.
Gesunde und schmackhafte Alternative zu traditionellen Gemüsegerichten.

Die richtige Vorbereitung des Spargels

Die Qualität des grünen Spargels ist entscheidend für den Geschmack Ihres Gerichts. Achten Sie darauf, frische Stangen zu wählen, die knackig und glänzend sind. Beim Waschen sollten Sie auf jeglichen Sand oder Schmutz achten, da dieser den Genuss beeinträchtigen kann. Es lohnt sich, die Spargelstangen unter fließendem Wasser abzuspülen und anschließend vorsichtig abzutrocknen.

Das Schneiden der holzigen Enden ist ebenfalls wichtig; ein einfacher Bruchtest hilft hier. Brechen Sie die Stange sanft, und sie wird an der natürlichen Bruchstelle auseinandergehen. Diese Technik sorgt dafür, dass Sie den zarten Teil des Spargels genießen können, während die holzigen Enden entsorgt werden.

Das Würzen und Käse als geschmacklicher Akzent

Die Kombination aus Salz, Pfeffer und Zitronensaft hebt die natürlichen Aromen des Spargels hervor. Salz zieht das Wasser aus den Zellen des Spargels, was zu einer intensiveren Geschmacksentwicklung führt, während der Zitronensaft Frische und einen leichten Säurekick hinzufügt. Ein Tipp: Vermeiden Sie es, das Salz zu früh hinzuzufügen, um ein wässriges Ergebnis zu verhindern.

Der frisch geriebene Parmesan bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine köstliche, knusprige Textur, wenn er im Ofen gebacken wird. Nutzen Sie eine feine Reibe für den Parmesan, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig schmilzt und sich gut verteilt. Alternativ können Sie auch andere Käsesorten wie Pecorino verwenden, wenn Sie eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchten.

Perfekte Backzeiten und Präsentation

Die Backzeit von 15 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze ist optimal, um den Spargel zart zu garen, während er gleichzeitig eine leichte Bräunung erhält. Achten Sie darauf, zwischendurch einen Blick darauf zu werfen; der Spargel sollte hellgrün und al dente sein, ohne matschig zu wirken. Eine gute Methode, um dies zu überprüfen, ist, mit einer Gabel einen kleinen Schnitt in die dicke Stange zu machen.

Um das Gericht ansprechend zu präsentieren, können Sie den gebackenen Spargel auf einem schönen Teller anrichten und mit zusätzlichen Parmesanflocken und einem Spritzer Zitronensaft garnieren. Dies verleiht dem Gericht nicht nur zusätzliche Frische, sondern sieht auch besonders einladend aus.

Zutaten

Zutaten für den Spargel

500 g grüner Spargel
50 g Parmesan, frisch gerieben
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zitronensaft (optional)

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und den Spargel gleichmäßig darin verteilen.

Würzen und Käse hinzufügen

Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Den frisch geriebenen Parmesan gleichmäßig über den Spargel streuen.

Backen

Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze stellen und den Spargel 15 Minuten backen, bis er zart und leicht gebräunt ist.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie den Spargel vor dem Backen mit Knoblauch oder Kräutern wie Thymian oder Rosmarin bestreuen.

Lagerung und Reste

Wenn Sie übrig gebliebenen Spargel haben, können Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Für die besten Ergebnisse sollten Sie darauf achten, den Spargel nicht zu lange stehen zu lassen, um die Frische zu bewahren. Es empfiehlt sich, Reste kalt zu genießen oder sanft in der Mikrowelle aufzuwärmen, um die zarte Textur nicht zu zerstören.

Um die Reste für einen Salat oder eine spezielle Quiche zu verwenden, können Sie den Spargel einfach in kleinere Stücke schneiden. So können Sie ihn vielseitig in verschiedenen Gerichten weiterverarbeiten und Verschwendung vermeiden.

Variationen des Rezepts

Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili oder geräucherten Paprika zu den Gewürzen hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht nicht nur eine interessante Note, sondern auch einen schönen Farbkontrast. Ebenso können Sie nach dem Backen die Spargelgerette mit gerösteten Nüssen oder Samen toppen, um mehr Knusprigkeit und Aromen hinzuzufügen.

Wenn Sie eine vegane Option bevorzugen, können Sie den Parmesan problemlos durch ein pflanzliches Käseersatzprodukt ersetzen. Es gibt viele hervorragende Optionen auf dem Markt, die dazu beitragen, die cremige, würzige Textur von Parmesan zu simulieren, ohne tierische Produkte zu verwenden.

Anlässe und Serviervorschläge

Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Beilage zu festlichen Gerichten wie gebratenem Hähnchen oder Lamm! Der nussige Geschmack des Spargels ergänzt wunderbar feine Fleischgerichte und bringt Farbe auf den Tisch. Auch zu Pasta-Gerichten ist dieser gebratene Spargel ein perfekter Begleiter.

Ihr Spagel-Gericht können Sie auf einem Buffet servieren oder als leichte Vorspeise präsentieren. Auf diese Weise spricht es sowohl die wichtigen Anlässe als auch das alltägliche Essen an und bringt Gesundheit und Geschmack gut unter einen Hut.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Käse verwenden?

Ja, Sie können z.B. Pecorino oder Feta verwenden, um dem Gericht eine andere Geschmacksrichtung zu verleihen.

→ Sind die Zubereitungszeiten flexibel?

Ja, je nach Dicke des Spargels kann die Backzeit leicht variieren. Achten Sie darauf, den Spargel regelmäßig zu überprüfen.

→ Kann ich den Spargel auch ohne Käse zubereiten?

Ja, der Spargel schmeckt auch ohne Käse köstlich, wenn Sie ihn gut würzen.

→ Wie lagere ich übrig gebliebenen Spargel?

Kühlen Sie den gekochten Spargel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Er sollte innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.