Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel, ohne Haut; 2 Zwiebeln, gehackt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 TL Paprika; 3 Karotten, in Scheiben; 200 g getrocknete Aprikosen, halbiert; 100 g Mandeln, geröstet; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Japanische Rezepte

Ich liebe es, die Aromen der marokkanischen Küche zu entdecken, und dieses Hähnchen-Tagine-Rezept ist eines meiner Favoriten. Mit seinen reichhaltigen Gewürzen und frischen Zutaten bringt es die Essenz Nordafrikas direkt in meine Küche. Die Kombination aus zartem Hähnchen, aromatischen Gewürzen und fruchtigen Beilagen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Wenn ich das Gericht zubereite, fühle ich mich, als würde ich in die Straßen Marrakechs reisen – ein Fest für die Sinne und ein Genuss für die ganze Familie!

Erstellt von

Sabrina Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:50:36.800Z

Bei der Zubereitung dieses marokkanischen Hähnchen-Tagines habe ich mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Es ist faszinierend, wie Couscous, Zimt und Kreuzkümmel harmonisch zusammenwirken, um eine köstliche Geschmackstiefe zu schaffen. Ich habe auch frische Aprikosen und Mandeln hinzugefügt, um eine süße Note zu erzielen, die das Gericht abrundet.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist das langsame Garen. Das Hähnchen wird dadurch unglaublich zart, während die Aromen tiefer in das Fleisch eindringen. Wenn du die Möglichkeit hast, das Gericht am Vortag zuzubereiten und im Kühlschrank ruhen zu lassen, wird der Geschmack noch intensiver!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Exotische Aromen und Gewürze, die Abenteuerlust wecken
Zartes Hähnchen, das auf der Zunge zerschmilzt
Ein tolles Gericht für besondere Anlässe oder gemütliche Abende

Die Bedeutung der Gewürze

Die Auswahl und Dosierung der Gewürze in diesem Hähnchen-Tagine sind entscheidend für das endgültige Geschmacksprofil. Kreuzkümmel verleiht dem Gericht eine erdige Tiefe, während Zimt eine subtile Süße und Komplexität hinzufügt. Ich empfehle, die Gewürze leicht anzurösten, bevor Sie die Zwiebeln hinzufügen. Dies intensiviert ihre Aromen und bringt die ätherischen Öle zur Geltung. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen; eine kurze Röste bei mittlerer Hitze reicht oft aus, um den gewünschten Effekt zu erzielen.

Falls Sie eine milde Variante bevorzugen, können Sie die Menge des Zimts reduzieren oder durch etwas Muskatnuss ersetzen. Alternativ sorgt eine Prise Chilipulver für einen aufregenden Kick, ohne die anderen Aromen zu überdecken. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Gewürzen, um Ihre persönliche Note zu finden.

Vorbereitung und Garzeit

Das Anbraten des Hähnchens ist ein wichtiger Schritt, um eine goldbraune Kruste zu erzielen, die nicht nur für das Auge schön ist, sondern auch für den Geschmack. Verwenden Sie einen schweren Schmortopf, der die Wärme gleichmäßig verteilt. Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen genügend Platz im Topf hat, um gleichmäßig zu braten, andernfalls könnte es dampfen und die gewünschte Krustenbildung beeinträchtigen. Jede Seite sollte etwa 5-7 Minuten gebraten werden, bis sie goldbraun ist.

Beim Köcheln ist es wichtig, die Hitze niedrig zu halten, damit das Hähnchen sanft gart und nicht trocken wird. Ein leicht köchelndes Gerücht, bei dem sich kleine Bläschen an der Oberfläche bilden, ist ideal. Lassen Sie das Tagine etwa 60 Minuten köcheln und überprüfen Sie regelmäßig den Garzustand des Hähnchens. Es sollte sich leicht vom Knochen lösen lassen und trotzdem saftig bleiben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um dieses köstliche Tagine zuzubereiten:

Zutaten für das Hähnchen-Tagine

1 kg Hähnchenschenkel, ohne Haut
2 Zwiebeln, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Paprika
3 Karotten, in Scheiben
200 g getrocknete Aprikosen, halbiert
100 g Mandeln, geröstet
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Garnitur

Diese Zutaten ergeben ein reichhaltiges, geschmackvolles Gericht.

Zubereitung

So bereiten Sie das Hähnchen-Tagine vor:

Hähnchen anbraten

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und das Hähnchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Zwiebeln und Gewürze hinzufügen

Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Kreuzkümmel, Zimt und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.

Hähnchen und Gemüse hinzufügen

Das Hähnchen zurück in den Topf geben und die Karotten, Aprikosen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

Langsam köcheln lassen

Die Hitze reduzieren und das Tagine für ca. 60 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.

Servieren

Mit gerösteten Mandeln und frischem Koriander garnieren und zusammen mit Couscous servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches marokkanisches Hähnchen-Tagine!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Safran hinzufügen. Das verleiht dem Gericht nicht nur ein schönes Aroma, sondern auch eine tiefere Farbe.

Tipps zum Servieren

Dieses Hähnchen-Tagine lässt sich hervorragend mit fluffigem Couscous oder einem würzigen Fladenbrot servieren, das die köstliche Sauce aufnehmen kann. Zusätzlich können Sie eine frische Salatbeilage mit Gurke, Tomaten und Minze zubereiten, um einen schönen Kontrast zu den herzhaften Aromen zu bieten. Denken Sie daran, das Gericht in einer großen Schüssel zu präsentieren, garnieren Sie mit gerösteten Mandeln und frischem Koriander für einen ansprechenden Look.

Ich finde auch, dass ein Glas Weißwein oder ein fruchtiger Traubensaft das Geschmackserlebnis erheblich bereichert. Achten Sie darauf, das Getränk gut gekühlt zu servieren, um den scharfen und süßen Aromen des Tagines etwas entgegenzusetzen.

Lagerung und Aufwärmen

Falls Sie Reste haben, können Sie das Hähnchen-Tagine in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um die Aromen zu erhalten, lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es abdecken. Zum Aufwärmen empfehle ich, es in einem Topf auf mittlerer Hitze erneut zu erhitzen. Fügen Sie eventuell ein wenig Brühe hinzu, um die Konsistenz zu verbessern, und rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern.

Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie das Tagine auch einfrieren. Stellen Sie sicher, dass es in Portionsgrößen verpackt ist, damit Sie nur das auftauen, was Sie benötigen. Zum Auftauen lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank, und erwärmen Sie es dann wie oben beschrieben. So bleibt das Hähnchen saftig und geschmackvoll.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzufügen, je nach Saison und Vorliebe.

→ Ist das Gericht auch für Vegetarier geeignet?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen, um eine vegetarische Version zu kreieren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Das Tagine hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage gut. Sie können es auch einfrieren.

→ Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?

Couscous oder frisches Fladenbrot sind ideale Beilagen, um die köstlichen Saucen aufzusaugen.