Spaghetti mit Hummerbutter

Name: Spaghetti mit Hummerbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Spaghetti; 100 g Hummerfleisch, gekocht und gehackt; 100 g Butter; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 Zitrone, Saft und Abrieb; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, an besonderen Abenden ein Gericht zu kreieren, das sowohl einfach als auch beeindruckend ist. Spaghetti mit Hummerbutter ist für mich das perfekte Beispiel dafür. Die Kombination aus der reichhaltigen, buttrigen Sauce und der zarten Hummerfleisch macht dieses Rezept zu einem kulinarischen Erlebnis. Außerdem ist es in weniger als 30 Minuten zubereitet, was es ideal für ein schnelles, aber elegantes Dinner macht. Lassen Sie sich von den Aromen verführen und genießen Sie jeden Bissen.

Erstellt von

Sabrina Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:19:16.070Z

Als ich eines Abends Hummerbutter für mich entdeckte, war ich sofort begeistert. Der Geschmack des Hummers, kombiniert mit der Cremigkeit der Butter, wird zu einer unvergleichlichen Erfahrung auf dem Teller. Ich begann, verschiedene Pasta zu testen, und Spaghetti waren schnell die Favoriten, da sie die Sauce perfekt aufnehmen.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Spaghetti al dente zu kochen, damit sie ihren Biss behalten und nicht zu weich werden. So entsteht eine schöne Geschmacksbalance zwischen der Sauce und der Pasta. Probieren Sie es aus – es wird Ihren nächsten Abend besonders machen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die Kombination aus reichhaltiger Hummerbutter und zarter Pasta
Ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht für besondere Anlässe
Schnell zubereitet, perfekt für elegante Abendessen

      

Die Zubereitung der Hummerbutter

Die Hummerbutter ist das Herzstück dieses Gerichts. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Butter bei mittlerer Hitze zu schmelzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn die Butter geschmolzen ist, sollte der Knoblauch hinzugefügt werden. Achten Sie darauf, ihn nur kurz anzubraten, bis er aromatisch duftet, damit er nicht bitter wird. Ein niedrigerer Hitzegrad (ca. 160-180 °C) sorgt dafür, dass der Knoblauch goldbraun wird, aber nicht verbrennt.

Das Hinzufügen des Hummerfleisches in die Pfanne sollte einige Minuten dauern, damit es richtig erwärmt wird, während es die Aromen der Butter und des Knoblauchs aufnimmt. Rühren Sie alles sanft für etwa 2-3 Minuten, um die Zutaten optimal zu verbinden, ohne dass das Hummerfleisch zu zart wird. Dieser Schritt verleiht der Hummerbutter eine reichhaltige Textur und einen intensiven Geschmack.

Die perfekte Konsistenz der Sauce erreichen

Ein häufiges Problem bei der Zubereitung von Saucen ist die Konsistenz. Sollte Ihre Hummerbutter zu dick erscheinen, zögere niemals, etwas vom aufbewahrten Kochwasser der Spaghetti hinzuzufügen. Dies hilft nicht nur, die Sauce zu verdünnen, sondern auch dabei, dass die Aromen noch intensiver zur Geltung kommen. Fügen Sie das Wasser vorsichtig in kleinen Mengen hinzu, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen, dabei sollten Sie die Sauce kontinuierlich umrühren.

Die richtige Balance zwischen den Aromen ist entscheidend. Achten Sie darauf, die Spaghetti gründlich mit der Hummerbutter zu vermengen; die Pasta sollte gut mit der Sauce überzogen sein. Geschmacklich sollten die Zitrusnoten der Zitrone das Butteraroma perfekt ergänzen. Ein einfacher Tipp ist es, beim letzten Abschmecken etwas mehr Zitronensaft oder -abrieb hinzuzufügen, wenn die Sauce an Frische vermissen lässt.

Zutaten

Zutaten für Spaghetti mit Hummerbutter

Zutaten

200 g Spaghetti
100 g Hummerfleisch, gekocht und gehackt
100 g Butter
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Zitrone, Saft und Abrieb
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Die Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, dass das Hummerfleisch von hoher Qualität ist.

Zubereitung

Spaghetti kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente. Lassen Sie sie abtropfen und bewahren Sie etwas vom Kochwasser auf.

Hummerbutter zubereiten

In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er duftet. Dann das Hummerfleisch, Zitronensaft und -abrieb hinzufügen und alles gut vermengen.

Pasta vermengen

Fügen Sie die abgetropften Spaghetti zur Hummerbutter hinzu und mischen Sie alles gut. Sollte die Sauce zu dick sein, geben Sie etwas von dem aufbewahrten Kochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Spaghetti auf Teller anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort genießen!

Servieren Sie das Gericht sofort, um die Aromen zu genießen, solange sie frisch sind. Ein guter Weißwein passt hervorragend dazu.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen können Sie auch eine Prise rote Paprika oder etwas Parmesan hinzufügen. Variieren Sie das Rezept mit anderen Meeresfrüchten nach Belieben.

Serving und Präsentation

Die Präsentation spielt eine wichtige Rolle bei einem eleganten Dinner. Servieren Sie die Spaghetti in vorgewärmten Tellern, damit sie länger warm bleiben. Ein weiterer visueller Reiz ist es, die frische Petersilie nicht nur als Garnitur, sondern auch in kleinen Stücken über die Pasta zu streuen, um den Farbkontrast zu verstärken. Dies verleiht dem Gericht nicht nur ein schönes Aussehen, sondern auch eine frische Geschmacksnote.

Wenn Sie das Gericht noch weiter verfeinern möchten, können Sie einige spritzige Kapern oder fein geriebene Parmesanflocken zu den Spaghetti hinzufügen, bevor Sie sie servieren. Die Kombination aus der zarten Butter und dem Salzigkeit des Käses macht jede Gabel zu einem besonderen Erlebnis.

Variationen und Anpassungen

Für eine pflanzenbasierte Variante können Sie die Hummerbutter durch eine Mischung aus veganer Butter oder Olivenöl ersetzen und stattdessen gebratene Austernpilze verwenden, die eine ähnliche Textur wie Hummer bieten. Dazu können Sie weitere aromatische Zutaten wie getrocknete Tomaten oder frischen Basilikum hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Wenn Sie das Rezept für größere Gruppen anpassen möchten, verdoppeln Sie einfach die Zutaten. Achten Sie darauf, die Pfanne groß genug zu wählen, um alle Zutaten gleichmäßig zu vermengen und zu erwärmen. Nutzen Sie außerdem eine größere Menge Kochwasser, um die Sauce gegebenenfalls zu verdünnen. Diese Anpassungen sorgen dafür, dass das Gericht auch in größeren Portionsgrößen köstlich bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Hummerfleisch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Garnelen oder Krabben verwenden, um eine ähnliche Geschmackserfahrung zu erhalten.

→ Wie lange kann ich die restliche Hummerbutter aufbewahren?

Sie können die Hummerbutter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie vorsichtig, bevor Sie sie wieder verwenden.

→ Wie kann ich das Gericht vegan machen?

Ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und das Hummerfleisch durch pflanzliche Meeresfrüchte oder einfach mehr Gemüse.

→ Welche Beilage passt am besten zu diesem Gericht?

Ein leichter grüner Salat mit Zitronen-Dressing passt hervorragend zu den reichhaltigen Spaghetti.