Quarkbällchen klein und rund

Name: Quarkbällchen klein und rund
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: Für ca. 20 Bällchen
Ingredients: 250 g Quark; 2 Eier; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Zimt nach Geschmack; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, denn sie sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unwiderstehlich lecker. Diese kleinen runden Köstlichkeiten sind außen schön knusprig und innen herrlich fluffig. Perfekt für einen Nachmittagskaffee oder als süßer Snack für unterwegs. Ich finde, die Kombination aus Quark und Vanille gibt jedem Bällchen das gewisse Etwas. Probiert sie unbedingt aus, ihr werdet sie lieben!

Erstellt von

Sabrina Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T06:46:11.325Z

Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, um die perfekten Quarkbällchen zu finden. Bei meinem letzten Versuch habe ich die Menge der Eier reduziert und sie mit Salz und Zucker abgestimmt. Das Ergebnis war einfach fantastisch! Die Bällchen sind fluffig und haben den idealen Biss. Eine kleine Prise Zimt im Teig bringt den Geschmack auf ein neues Level.

Um sicherzustellen, dass die Bällchen gleichmäßig bräunen, empfehle ich, das Öl gut vorzuheizen. So werden sie außen knusprig und bleiben innen schön weich. Sie eignen sich hervorragend, um Freunde zu einem kleinen Kaffee-Nachmittags-Treff einzuladen, und ich garantiere, dass sie schnell verschwinden werden!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Der köstliche Geschmack von frisch gebackenem Quark.
Die perfekte Größe für einen kleinen Snack.
Ideal zum Teilen oder für festliche Anlässe.

      

Die Rolle der Zutaten

Der Quark ist die Hauptzutat dieser Bällchen und sorgt für die saftige, fluffige Textur. Achte darauf, einen frischen und cremigen Quark zu verwenden, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen. Konsistenz ist entscheidend; ein zu flüssiger Quark kann die Stabilität des Teigs beeinträchtigen und zu flachen Bällchen führen. Du kannst auch körnigen Quark verwenden, aber in diesem Fall könnte eine Zugabe von etwas mehr Mehl nötig sein, um den gewünschten Teig zu erreichen.

Eier fungieren als Bindemittel und tragen zur Struktur der Quarkbällchen bei. Wenn du eine vegane Alternative ausprobieren möchtest, empfiehlt es sich, einen Leinsamen-Ei-Ersatz (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 2,5 Esslöffeln Wasser) zu verwenden. Das sorgt für eine ähnliche Bindung und Funktion im Teig, allerdings solltest du darauf achten, dass die Textur etwas variieren kann.

Frittierte Perfektion

Das Frittieren ist der entscheidende Schritt für die optimale Knusprigkeit der Quarkbällchen. Stelle sicher, dass das Öl auf 180°C erhitzt wird; eine zu niedrige Temperatur führt dazu, dass die Bällchen saugfähig werden, während sie bei zu hoher Hitze außen verbrennen können, bevor sie innen gar sind. Um die Temperatur zu testen, kannst du einen kleinen Teigball hineingeben. Wenn er sofort nach oben steigt und Blasen bildet, ist das Öl bereit.

Die Bällchen sollten in kleinen Portionen frittiert werden, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten. Überfülle den Topf nicht, damit die Temperatur des Öls stabil bleibt. Drehe die Bällchen während des Frittierens, damit sie von allen Seiten goldbraun werden. Diese Technik sorgt für ein perfektes Ergebnis, sodass die Bällchen außen knusprig und innen hell und weich sind.

Verwendung und Variationen

Diese Quarkbällchen sind nicht nur ein außergewöhnlicher Snack für den Nachmittagskaffee, sondern sie können auch kreativ variiert werden. Zum Beispiel kannst du kleine Stückchen Schokoladen oder getrocknete Früchte wie Rosinen oder Cranberries in den Teig mischen, um spannende Geschmacksrichtungen zu kreieren. Eine Prise Muskatnuss kann ebenfalls hinzugefügt werden, um zusätzliche Wärme und Tiefe zu erzielen.

Wenn du eine gesündere Variante anstrebst, kannst du das frittieren durch Backen ersetzen. Forme die Bällchen und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bestreiche sie leicht mit Wasser oder einer Mischung aus Pflanzenöl und Wasser und backe sie bei 180°C für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Diese Methode ist weniger fettig und hat dennoch eine angenehme Textur.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Quarkbällchen benötigst:

Zutaten

250 g Quark
2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Zimt nach Geschmack
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du mit dem Backen beginnst!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Vermische in einer großen Schüssel den Quark, die Eier, den Zucker und den Vanillezucker gut. Füge dann das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Zimt hinzu und knete alles zu einem homogenen Teig.

Bällchen formen

Forme kleine Bällchen aus dem Teig, etwa so groß wie eine Walnuss. Du kannst die Hände leicht mit Mehl bestäuben, damit der Teig nicht klebt.

Frittieren

Erhitze das Öl in einem tiefen Topf auf 180°C. Frittier die Bällchen portionsweise goldbraun und knusprig. Das dauert etwa 3-4 Minuten pro Charge.

Bestäuben

Lass die fertigen Quarkbällchen auf Küchenpapier abtropfen und bestäube sie noch warm mit Puderzucker.

Serviere die Quarkbällchen warm oder abgekühlt als leckeres Gebäck.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du die Quarkbällchen mit einem Guss aus Schokolade überziehen oder sie mit einer Marmelade füllen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn du einige Quarkbällchen übrig hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage bei Zimmertemperatur aufbewahren. Die Bällchen bleiben frisch, jedoch kann die Knusprigkeit mit der Zeit nachlassen. Um sie wieder aufzufrischen, lege sie einfach für ein paar Minuten in den Ofen bei 150°C, bis sie wieder warm und leicht knusprig sind.

Eine tiefere Lagerung ist auch möglich. Du kannst die ungebackenen Bällchen einfrieren, indem du sie auf einem Blech auslegst, bis sie fest sind, und sie dann in einen Gefrierbeutel umfüllst. So sind sie bis zu drei Monate haltbar. Für den Genuss kannst du die gefrorenen Bällchen direkt aus dem Gefrierfach frittieren, ohne sie vorher auftauen zu müssen, justiere jedoch die Frittierzeit.

Serviervorschläge

Die Quarkbällchen schmecken köstlich alleine, aber du kannst sie auch kreativ anrichten. Serviere sie auf einem großen Teller, bestreut mit Puderzucker, und füge etwas geschmolzene Schokolade oder eine Fruchtsauce hinzu, um sie noch schmackhafter zu machen. Eine frische Beerenmischung als Garnitur gibt nicht nur Farbe, sondern auch eine erfrischende Säure, die gut mit der Süße der Bällchen harmoniert.

Für einen besonderen Anlass kannst du eine Vielzahl dieser Bällchen anbieten, indem du verschiedene Geschmäcker ausprobierst und sie in kleinen Kästchen oder auf Platten anrichtest. Das gibt deiner Kaffeetafel eine festliche Note und ermöglicht es, verschiedene Geschmäcker zu erkunden, die deine Gäste begeistern werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig vorbereiten und bis zu 2 Stunden im Kühlschrank lagern.

→ Wie lagere ich die Quarkbällchen am besten?

Die Quarkbällchen können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, du kannst sie bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen, sie werden jedoch nicht so knusprig.

→ Welche Variationen kann ich ausprobieren?

Du kannst Kakaopulver oder Kokosraspeln zum Teig hinzufügen oder sie mit Schokolade überziehen.