Bananenkuchen mit Schokostückchen

Name: Bananenkuchen mit Schokostückchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 3 überreife Bananen; 200 g Zucker; 100 g Butter, weich; 2 Eier; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Prise Salz; 100 g Schokostückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wenn ich überreife Bananen in einem köstlichen Kuchen verarbeiten kann. Dieser Bananenkuchen mit Schokostückchen ist nicht nur wunderbar einfach zu machen, sondern auch super saftig und geschmackvoll. Er eignet sich perfekt für einen nachmittäglichen Kaffeeklatsch oder als süßer Snack für zwischendurch. Die Kombination aus dem Geschmack der bananen und den verführerischen Schokoladenstücken macht diesen Kuchen zu einem echten Hit – es wird schwer fallen, nur ein Stück zu nehmen!

Erstellt von

Sabrina Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T05:28:18.043Z

Ich erinnere mich an den Tag, als ich das erste Mal diesen Bananenkuchen gebacken habe. Die Überreife der Bananen schien perfekt, um einen saftigen Kuchen zu kreieren. Ich habe einfach die Bananen püriert und sie mit den anderen Zutaten vermischt. Das Ergebnis war ein voller Erfolg! Ich konnte den Duft des Kuchens kaum erwarten, der durch die Küche zog.

Ein kleiner Tipp: Um die Schokoladenstückchen gleichmäßig im Teig zu verteilen, ist es hilfreich, sie zuerst in etwas Mehl zu wälzen. So sinken sie nicht am Boden des Kuchens und jeder Bissen wird mit dem köstlichen Schokoladengeschmack verwöhnt. Dieses kleine Detail macht einen großen Unterschied!

        Warum du diesen Bananenkuchen lieben wirst
        Saftige Bananenaromen, die perfekt harmonieren
Schokoladenstückchen, die für eine süße Überraschung sorgen
Ein einfaches Rezept, das jeder nachbacken kann

      

Texture und Geschmack des Bananenkuchens

Der Bananenkuchen zeichnet sich durch seine unglaublich saftige und weiche Textur aus, die dank der überreifen Bananen entsteht. Diese bringen nicht nur natürliche Süße, sondern auch Feuchtigkeit, die das Austrocknen des Kuchens verhindert. Achte darauf, die Bananen wirklich sehr reif zu verwenden, denn sie sollten dunkle Flecken auf der Schale haben. Je reifer die Bananen, desto intensiver ist das Aroma, was sich direkt in den Geschmack des Kuchens niederschlägt.

Zusätzlich sorgen die Schokoladenstückchen für eine wunderbare Geschmackskombination. Diese schmelzen beim Backen leicht und verleihen jedem Bissen eine cremige, süße Überraschung. Für die beste Schokoladenerfahrung empfehle ich, grobe Schokoladenstückchen zu verwenden, die beim Backen nicht vollständig schmelzen. Dadurch erhält der Kuchen beim Anschneiden schöne, sichtbare Schokoladenstücke, die nicht nur köstlich, sondern auch ansprechend aussehen.

Tipps zur Zubereitung

Um einen besonders luftigen Teig zu erzielen, ist es wichtig, die Butter und den Zucker gut zu verrühren, bis die Mischung hell und cremig ist. Dies dauert in der Regel etwa 3 bis 5 Minuten mit einem Handmixer. Dass die Mischung richtig luftige Bläschen enthält, verbessert die Höhe und die Struktur des Kuchens beim Backen erheblich. Vermeide es, die Eier zu schnell hinzuzufügen; besser ist es, sie nacheinander hinzuzufügen und gut zu verrühren, bevor das nächste dazukommt.

Wenn du den Kuchen variieren möchtest, kannst du anstelle von Schokoladenstückchen auch Nüsse oder Trockenfrüchte verwenden. Achte jedoch darauf, die Zutaten in etwas Mehl zu wälzen, bevor du sie in den Teig einarbeitest. Das hilft, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind und nicht am Boden des Kuchens sinken.

Zutaten

Für den Bananenkuchen

3 überreife Bananen
200 g Zucker
100 g Butter, weich
2 Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
100 g Schokostückchen

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die überreifen Bananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gründlich zerdrücken.

Teig zubereiten

In einer anderen Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermengen. Die zerdrückten Bananen unterrühren.

Trockene Zutaten vermengen

Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung geben, bis ein homogener Teig entsteht.

Schokolade hinzufügen

Die Schokostückchen in etwas Mehl wälzen und vorsichtig unter den Teig heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durch ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter transferiert wird.

Profi-Tipps

Für zusätzliches Aroma kannst du auch eine Prise Zimt oder Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Bananenkuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage, was ihn ideal für die Zubereitung im Voraus macht. Du kannst ihn auch in Scheiben schneiden und einzeln in Frischhaltefolie einwickeln. So bleibt der Kuchen frisch und lässt sich einfach portionieren. Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, friere ihn einfach ein. Achte darauf, ihn gut in Frischhaltefolie und anschließend in Aluminiumfolie zu wickeln, um das Austrocknen zu verhindern.

Zum Auftauen lege den Bananenkuchen einfach über Nacht in den Kühlschrank oder lasse ihn bei Zimmertemperatur für ein paar Stunden ruhen. Das Auftauen bei Zimmertemperatur hilft, die Textur und Feuchtigkeit wiederherzustellen, sodass der Kuchen nach dem Auftauen fast so gut schmeckt wie frisch gebacken.

Serviervorschläge

Dieser Bananenkuchen eignet sich hervorragend als süßer Snack oder als Dessert für besondere Anlässe. Du kannst ihn pur servieren oder mit einer Kugel Vanilleeis und einem Schuss Schokoladensauce garnieren. Auch frische Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren passen gut zu diesem Kuchen und bringen eine fruchtige Frische ins Spiel.

Für einen zusätzlichen Geschmackskick kannst du eine dünne Schicht Zuckerguss oder Frischkäse-Frosting auf den Kuchen auftragen. Eine Kombination aus Frischkäse und Puderzucker, leicht aromatisiert mit Vanille, ergänzt die Süße der Bananen perfekt und verwandelt deinen Kuchen in eine wahre Geschmacksexplosion.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bananen durch Apfelmus ersetzen?

Ja, Apfelmus kann eine schöne Alternative sein, wodurch der Kuchen etwas weniger süß wird.

→ Wie lange hält sich der Bananenkuchen?

Er hält sich bei Raumtemperatur etwa 3 bis 4 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann gut eingefroren werden. Am besten in Scheiben schneiden und in Frischhaltefolie wickeln.

→ Kann ich andere Nüsse oder Zutaten hinzufügen?

Ja, Walnüsse oder Haselnüsse sind eine tolle Ergänzung, ebenso wie Trockenfrüchte.