Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 200g Butter, weich; 4 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100ml Milch; Puderzucker; Frische Beeren; Schlagsahne

Hervorgehoben unter: Torten & Festtagstorten

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen. Der Duft von frischer Vanille und gebuttertem Teig erfüllt die Küche und bringt Erinnerungen an meine Kindheit zurück. Jedes Mal, wenn ich ihn backe, freue ich mich auf die saftige Textur und den süßen Geschmack, der perfekt zu jeder Tasse Kaffee oder Tee passt. Ob für Geburtstage oder einfach als süße Leckerei für zwischendurch – dieser Kuchen ist immer ein Hit. Mit nur wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung gelingt er garantiert.

Erstellt von

Sabrina Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:02:37.413Z

Bei meinem letzten Versuch, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, habe ich eine spezielle Vanillepaste verwendet. Das hat nicht nur den Geschmack intensiviert, sondern auch dem Kuchen eine unglaublich schöne Farbe gegeben. Der Trick liegt darin, die Zutaten gründlich miteinander zu vermengen, um eine luftige Konsistenz zu erreichen, die beim Backen aufgehen kann.

Ein weiterer wertvoller Tipp ist, den Kuchen gut auskühlen zu lassen, bevor man ihn anschneidet. So bleibt er schön saftig und erhält die perfekte Textur. Ich kombiniere ihn gern mit frischen Beeren oder einer leichten Sahne, um das Erlebnis noch zu verfeinern.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Intensiver Vanillegeschmack, der einfach begeistert
Saftige Konsistenz, die im Mund zergeht
Ideal für Feierlichkeiten oder als süßer Genuss

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl und Qualität der Zutaten sind entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihres Vanillekuchens. Verwenden Sie am besten frische, hochwertige Eier und echte Vanille, da diese Zutaten den Geschmack erheblich verbessern. Der Zucker trägt nicht nur zur Süße bei, sondern beeinflusst auch die Feuchtigkeit und Struktur des Kuchens. Achten Sie darauf, dass die Butter weich ist, um eine cremige Konsistenz zu ermöglichen, die zu einem luftigen Teig führt.

Das Mehl ist nicht nur der Hauptbestandteil, sondern auch verantwortlich für die Stabilität des Kuchens. Durch das richtige Messen – am besten mit einer Küchenwaage – verhindern Sie, dass der Kuchen zu trocken oder zu schwer wird. Das Backpulver hilft, den Kuchen aufzulockern, während das Salz die Aromen intensiviert. Schließlich fügt die Milch Feuchtigkeit hinzu und sorgt dafür, dass der Teig nicht zu fest wird.

Tipps für das Backen

Um sicherzustellen, dass Ihr Kuchen gleichmäßig backt, sollten Sie die Kuchenform gut fetten und eventuell mit Mehl auskleiden. Dies verhindert, dass der Kuchen an der Form kleben bleibt. Ein weiterer wichtiger Punkt ist, den Ofen vorzuheizen; dies ist entscheidend für die richtige Backtemperatur. Wenn Sie den Kuchen auf eine mittlere Schiene stellen, erreichen Sie eine gleichmäßige Hitzeverteilung und verhindern, dass die Unterseite zu dunkel wird.

Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalten Sie Ihren Kuchen im Auge. Nach etwa 40 Minuten sollten Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stechen. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Andernfalls backen Sie ihn in 5-Minuten-Intervallen weiter, um ein Überbacken zu vermeiden, was zu einem trockenen Kuchen führen kann.

Zutaten:

Für den Kuchen:

250g Mehl
200g Zucker
200g Butter, weich
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100ml Milch

Für die Dekoration (optional):

Puderzucker
Frische Beeren
Schlagsahne

Zubereitung:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermengen. Vanillezucker und Milch einrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und alles gut verrühren, bis der Teig glatt ist.

Backen

Den fertigen Teig in eine gefettete Kuchenform gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten ruhen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter transferiert wird, um vollständig abzukühlen.

Dekorieren und Servieren

Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Beeren oder Schlagsahne garnieren.

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Eier Zimmertemperatur haben, das verbessert das Gelingen des Kuchens. Für einen intensiveren Vanillegeschmack können Sie auch echte Vanilleschoten verwenden.

Variationen des Rezepts

Dieser Vanillekuchen lässt sich hervorragend abwandeln. Für eine Schokoladenversion können Sie etwa 50 g Kakaopulver hinzufügen, was dem Teig eine zusätzliche Tiefe verleiht. Achten Sie darauf, die gleiche Menge Mehl zu reduzieren, um das Verhältnis auszugleichen. Für eine exotische Note könnten Sie auch etwas Kokosraspeln oder Zitronenschale hinzufügen, was dem Kuchen eine frische, fruchtige Note verleiht.

Wenn Sie den Kuchen glutenfrei zubereiten möchten, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, ein Produkt mit Xanthan oder ähnlichen Bindemitteln zu wählen, um die Struktur zu unterstützen. Die Backzeit kann leicht variieren, da glutenfreie Mehle oft mehr Feuchtigkeit benötigen.

Aufbewahrung und Servieren

Um die Frische des Vanillekuchens zu bewahren, lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Er bleibt so bis zu drei Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie ihn auch einfrieren: Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen gut in Frischhaltefolie und Alufolie ein. So bleibt er bis zu drei Monate genießbar. Lassen Sie ihn dann einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn servieren.

Zum Servieren können Sie den Kuchen einfach mit Puderzucker bestäuben oder, für einen festlicheren Anlass, mit frischen Beeren und Schlagsahne dekorieren. Dies hebt nicht nur die Präsentation, sondern auch die Aromen hervor und macht den Kuchen noch ansprechender. Eine warme Servierung, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis daneben, ist ebenfalls ein wunderbares Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei backen?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl als Ersatz, es funktioniert gut!

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Er bleibt bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen bis zu 3 Monate einfrieren. Lassen Sie ihn vorher vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn gut ein.

→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?

Absolut! Sie können Zitrusschalen oder Nüsse hinzufügen, um dem Kuchen eine besondere Note zu geben.