Erdbeer Kuchen Mit Vanillequark

Name: Erdbeer Kuchen Mit Vanillequark
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 Portions
Ingredients: 200g Mehl; 150g Zucker; 125g Butter; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100ml Milch; 500g Quark; 100g Sahne; 2 Päckchen Vanillezucker; 100g frische Erdbeeren

Hervorgehoben unter: Torten & Festtagstorten

Ich liebe es, frische Erdbeeren in meine Kuchen zu integrieren. Dieser Erdbeerkuchen mit Vanillequark ist nicht nur ein Genuss für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Die cremige Quarkfüllung harmoniert perfekt mit der Frische der Erdbeeren. In dieser einfachen und köstlichen Rezeptur vereinen sich die Aromen zu einem wunderbaren Ergebnis. Ich garantiere dir, dass du bei der Zubereitung nicht nur Freude hast, sondern auch das Endergebnis lieben wirst!

Erstellt von

Sabrina Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T12:41:36.221Z

Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich diesen Erdbeerkuchen mit Vanillequark gebacken habe. Es war an einem sonnigen Nachmittag, und die frischen Erdbeeren auf dem Markt haben mich inspiriert. Ich wollte etwas Leckeres kreieren, das die Früchte in den Mittelpunkt stellt. Der Vanillequark bringt eine angenehme Cremigkeit, die die Süße der Erdbeeren perfekt ergänzt.

Beim Zubereiten habe ich festgestellt, dass die richtige Kombination von Zutaten entscheidend ist. Ich verwende immer frischen Vanillezucker, um den Geschmack zu intensivieren. Außerdem sollte der Teig nicht überarbeitet werden, damit er schön locker wird. Mit diesen Tipps gelingt dieser Kuchen garantiert jedem!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Frischer Erdbeergeschmack kombiniert mit cremigem Vanillequark
Einfach und schnell zubereitet, perfekt für jeden Anlass
Ideal für den Sommer und auf Familienfeiern

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Erdbeerkuchens. Das Mehl gibt Struktur, während der Zucker für die Süße und das karamellartige Aroma sorgt. Butter trägt zur Feuchtigkeit und zum Geschmack bei, während die Eier für eine luftige Textur sorgen. Wenn du eine leichtere Variante wünschst, kannst du die Butter durch Apfelmus oder griechischen Joghurt ersetzen. Achte darauf, dass der Quark eine gute Qualität hat, da er die Basis für die cremige Füllung bildet.

Die Erdbeeren sind natürlich der Star des Kuchens! Frische, saftige Erdbeeren geben ein intensives Aroma und einen frischen Geschmack. Achte darauf, dass die Erdbeeren reif und süß sind, um das perfekte Gleichgewicht zur zarten Vanillequarkfüllung zu schaffen. Du kannst auch andere Beeren wie Himbeeren oder Johannisbeeren verwenden, aber denk daran, dass diese mehr Säure mitbringen, was den Geschmack des Kuchens verändern kann.

Tipps zur Zubereitung

Beim Zubereiten des Kuchenteigs ist es wichtig, die Butter und den Zucker gut zu vermengen, bis die Mischung hell und cremig ist. Dies sorgt für eine luftige Textur. Verwende ein Handrührgerät oder eine Küchenmaschine, um die Arbeit zu erleichtern. Achte darauf, die Eier einzeln hinzuzufügen und gut einzuarbeiten, damit der Teig gleichmäßig emulgiert wird.

Wenn du den Teig in die Springform gießt, klopfe die Form sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen. Der Kuchen sollte im Ofen für etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen fertig ist – er sollte sauber herauskommen. Lass den Kuchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen, bevor du ihn halbierst.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für den Kuchen

200g Mehl
150g Zucker
125g Butter
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100ml Milch

Zutaten für den Vanillequark

500g Quark
100g Sahne
2 Päckchen Vanillezucker
100g frische Erdbeeren

Stelle sicher, dass du frische Zutaten verwendest, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten zur Zubereitung des Kuchens:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Schlage die Butter und den Zucker cremig, füge die Eier einzeln hinzu und rühre gut um. Mische das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz, dann abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung rühren. Gieße den Teig in eine gefettete Springform und backe ihn 40 Minuten lang.

Vanillequark zubereiten

Vermische den Quark mit der Sahne und dem Vanillezucker, bis eine glatte Masse entsteht. Stelle sicher, dass die Mischung schön cremig ist. Schneide die Erdbeeren in Scheiben und hebe einige unter die Quarkmasse.

Kuchen vollenden

Lasse den gebackenen Kuchen auskühlen und schneide ihn dann einmal durch. Verteile die Vanillequarkfüllung gleichmäßig auf den Boden und lege die restlichen Erdbeeren dekorativ darauf. Setze den oberen Kuchenboden wieder auf.

Serviere den Kuchen kühl und genieße ihn mit Freunden und Familie!

Profi-Tipps

Sorge dafür, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit der Kuchen gleichmäßig aufgeht. Du kannst auch andere Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche verwenden.

Variationen und Anpassungen

Du kannst diesen Erdbeerkuchen nach Belieben abwandeln. Für einen schokoladigen Touch kannst du Kakaopulver zum Teig hinzufügen oder etwas geschmolzene Schokolade in die Quarkfüllung einrühren. Cashew- oder Mandelnüsse geben dem Kuchen eine knusprige Textur und können in den Teig gemischt werden oder als Dekoration auf der Quarkfüllung dienen.

Wenn du vegetarische oder vegane Alternativen brauchst, ersetze die Eier im Teig durch Chia- oder Leinsamen-Eiersatz. Der Quark kann durch pflanzliche Alternativen wie veganen Quark oder einen ungesüßten Soja-Joghurt ersetzt werden. Diese Änderungen sollten den Geschmack und die Konsistenz des Kuchens nicht wesentlich beeinträchtigen.

Aufbewahrung und Servierideen

Um die Frische des Erdbeerkuchens zu bewahren, solltest du ihn im Kühlschrank aufbewahren. Decke ihn gut ab oder bewahre ihn in einer luftdichten Box auf, damit er nicht austrocknet. Der Kuchen bleibt bis zu drei Tage frisch, jedoch wird empfohlen, ihn innerhalb von zwei Tagen zu konsumieren, damit die Erdbeeren nicht an Qualität verlieren.

Dieser Kuchen eignet sich hervorragend für Sommerfeiern oder gemütliche Kaffeetafeln. Du kannst ihn mit Schlagsahne garnieren oder zusätzlich mit Minzblättern dekorieren. Eine Kugel Vanilleeis dazu bringt eine erfrischende Note. Für ein noch festlicheres Erlebnis kannst du den Kuchen in kleine Stücke schneiden und auf einem Dessertteller anrichten, um die Präsentation zu optimieren.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält der Kuchen im Kühlschrank?

Der Kuchen kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen einfrieren. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Gibt es eine glutenfreie Variante?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl verwenden.

→ Wie kann ich den Vanillequark noch verbessern?

Du kannst etwas Zitronensaft oder -abrieb hinzufügen, um dem Geschmack eine frische Note zu verleihen.