Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 600 g Äpfel; 300 g Mehl; 200 g Zucker; 150 g Butter; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz; 200 g Mehl; 100 g Butter; 100 g Zucker; 50 g Haferflocken; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Torten & Festtagstorten

Ich liebe es, die Aromen des Herbstes in einem köstlichen Apfelstreuselkuchen zu vereinen. Diese Variante vom Blech ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch die perfekte Kombination aus saftigen Äpfeln und knusprigem Streuselteig. Der Kuchen eignet sich hervorragend für Familienfeiern oder zum Kaffeeklatsch mit Freunden. Mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis wird dieser Kuchen zum echten Highlight und ist ein Genuss für alle Altersgruppen.

Erstellt von

Sabrina Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T08:10:35.233Z

Vor einigen Tagen hatte ich Lust auf einen klassischen Apfelkuchen und beschloss, ihn auf eine moderne Art zuzubereiten. Ich wählte die Blechvariante, da diese sowohl die Backzeit verkürzt als auch für eine größere Gesellschaft reicht. Das Besondere an diesem Rezept sind die aromatischen Äpfel, die ich mit Zimt und etwas Zitrone verfeinert habe, wodurch sie besonders saftig bleiben.

Ich empfehle, die Äpfel in dünnere Scheiben zu schneiden, damit sie schneller garen und beim Backen ihr volles Aroma entfalten. Das Streuseltopping habe ich zusätzlich mit Haferflocken gemixt, was dem Kuchen eine schöne Textur verleiht. Probiere es aus, und du wirst sehen, wie schnell dieser Kuchen zum Favoriten wird!

Warum du diesen Apfelstreuselkuchen lieben wirst
Saftigisse Äpfel, die perfekt mit Zimt harmonieren
Knusprige Streusel, die einfach unwiderstehlich sind
Ideal zum Teilen bei Familienfeiern oder Kaffeetreffs

Die Bedeutung der Äpfel

Für den besten Apfelstreuselkuchen ist die Wahl der Äpfel entscheidend. Empfehlenswert sind Sorten wie Boskop oder Elstar, die beim Backen saftig bleiben und eine angenehme Süße mitbringen. Achte darauf, die Äpfel in gleichmäßige, dünne Scheiben zu schneiden, damit sie beim Backen gleichmäßig garen. Zu dicke Scheiben können im Teig verharren und die Textur des Kuchens beeinträchtigen.

Ein weiterer Tipp ist, die Äpfel vor dem Hinzufügen zum Teig leicht mit Zucker und Zimt zu bestreuen. Dies verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern hilft auch, etwas Feuchtigkeit aus den Äpfeln zu ziehen, was den Kuchen stabiler macht und das Durchweichen des Teigs verhindert.

Der perfekte Streuselteig

Die Streusel sind das i-Tüpfelchen deines Apfelstreuselkuchens. Achte darauf, dass die Butter gut gekühlt ist, bevor du sie mit dem Mehl, Zucker und den Haferflocken vermengst. Dies führt zu knusprigen und bröseligen Streuseln, die beim Backen schön aufgehen. Eine schnelle Handbewegung, während du die Zutaten vermischst, sorgt dafür, dass die Butter nicht zu sehr schmilzt.

Sollten die Streusel zu feucht erscheinen, kannst du etwas zusätzliches Mehl hinzufügen. Ist die Masse zu trocken, füge einfach einen Esslöffel kaltes Wasser dazu. Achte darauf, die Streusel nicht zu stark zu kneten – sie sollten leicht bröselig bleiben, um beim Backen die richtige Konsistenz zu erreichen.

Zutaten für den Apfelstreuselkuchen vom Blech

Für den Kuchen:

600 g Äpfel
300 g Mehl
200 g Zucker
150 g Butter
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Für die Streusel:

200 g Mehl
100 g Butter
100 g Zucker
50 g Haferflocken
1 TL Zimt

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung des Apfelstreuselkuchens

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Zitronensaft und 1 TL Zimt vermengen und beiseite stellen.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Butter mit Zucker und Vanilleextrakt cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz unterheben.

Kuchen backen

Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech verteilen und die vorbereiteten Äpfel darauflegen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen und auf den Äpfeln verteilen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Warm servieren oder ganz auskühlen lassen.

Eine großzügige Portion Sahne oder eine Kugel Vanilleeis passen perfekt zu diesem köstlichen Kuchen!

Profi-Tipps

Verwende verschiedene Apfelsorten, um mehr Geschmack und Textur zu erhalten. Boskoop oder Elstar eignen sich besonders gut.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Apfelstreuselkuchen bleibt bei richtiger Lagerung bis zu einer Woche frisch. Am besten bewahrst du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt die Feuchtigkeit erhalten, ohne dass der Kuchen matschig wird. Du kannst den Kuchen auch einfrieren; gut verpackt, hält er bis zu drei Monate. Achte darauf, ihn vorher vollständig abkühlen zu lassen, bevor du ihn einfrierst.

Wenn du den Kuchen wieder auftauen möchtest, lasse ihn über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur langsam auftauen. Um den Streuseln ihren knusprigen Charakter zurückzugeben, kannst du den aufgetauten Kuchen kurz im Ofen bei 180 °C für 10-15 Minuten erwärmen.

Serviervorschläge

Für eine besondere Note serviere den Apfelstreuselkuchen mit einer großzügigen Portion Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Die kühle Cremigkeit harmoniert wunderbar mit der warmen, würzigen Äpfeln und den knusprigen Streuseln. Du kannst auch etwas Karamellsauce darüber träufeln für zusätzlichen Genuss.

Um den Kuchen noch abwechslungsreicher zu gestalten, experimentiere auch mit verschiedenen Gewürzen. Ein Hauch von Muskatnuss oder eine Prise Ingwer kann dem Kuchen eine angenehme und überraschende Note verleihen, die perfekt zum herbstlichen Thema des Desserts passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie ein und friere ihn ein.

→ Welche Apfelsorte eignet sich am besten?

Süß-säuerliche Äpfel wie Boskoop oder Elstar sind ideal für einen saftigen Kuchen.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst den Zucker etwas reduzieren, besonders wenn die Äpfel süß sind.