Vegane glutenfreie Kekse

Name: Vegane glutenfreie Kekse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Kekse
Ingredients: 1 Tasse Mandeln (gemahlen); 1/2 Tasse Kokosblütenzucker; 1/4 Tasse Kokosöl (geschmolzen); 1/4 Tasse Ahornsirup; 1 TL Vanilleextrakt; 1/2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1/2 Tasse Schokoladenstückchen (vegan)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Diese köstlichen veganen und glutenfreien Kekse sind perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten und dennoch nicht auf Genuss verzichten möchten.

Erstellt von

Sabrina Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T21:42:37.041Z

Diese Kekse sind nicht nur vegan und glutenfrei, sondern auch unglaublich lecker!

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Unwiderstehlicher Geschmack mit einer perfekten Süße
Knusprige Textur, die einfach schmilzt
Ideal für Snacks oder als süße Belohnung

      

Die Vorteile von veganen und glutenfreien Keksen

Vegane und glutenfreie Kekse sind nicht nur eine gesunde Alternative, sondern bieten auch viele Vorteile für verschiedene Ernährungsweisen. Sie sind ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie, da sie keine Weizenmehle enthalten. Stattdessen verwenden wir gemahlene Mandeln, die reich an gesunden Fetten und Proteinen sind. Dies macht die Kekse nicht nur nahrhaft, sondern auch sättigend.

Darüber hinaus sind diese Kekse frei von tierischen Produkten, was sie zu einer großartigen Option für Veganer und Vegetarier macht. Die Verwendung von Kokosöl und Ahornsirup sorgt für eine natürliche Süße und einen leckeren Geschmack, der jeden Keksliebhaber begeistern wird. So können Sie sich ohne schlechtes Gewissen einen Leckerbissen gönnen.

Perfekte Anlässe für unsere Kekse

Diese Kekse eignen sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob als Snack für die Arbeit, als süße Belohnung nach dem Sport oder einfach nur zum Genießen bei einer Tasse Tee – sie sind immer eine gute Wahl. Sie können sie auch als gesunde Alternative zu traditionellen Keksen bei Feiern oder Zusammenkünften anbieten, ohne dass jemand auf den Genuss verzichten muss.

Ein weiteres Highlight ist, dass sie auch wunderbar in Geschenkverpackungen für Freunde und Familie zur Geltung kommen. Einfach hübsch verpackt, zeigen Sie, dass Sie an deren Gesundheit denken, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen. Diese Kekse sind nicht nur köstlich, sondern auch ein wunderbares, selbstgemachtes Geschenk.

Zutaten

Zutaten für die Kekse

1 Tasse Mandeln (gemahlen)
1/2 Tasse Kokosblütenzucker
1/4 Tasse Kokosöl (geschmolzen)
1/4 Tasse Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1/2 Tasse Schokoladenstückchen (vegan)

Alle Zutaten gut vermengen, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die gemahlenen Mandeln, Kokosblütenzucker, geschmolzenes Kokosöl, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Backpulver und Salz gut vermischen. Anschließend die Schokoladenstückchen unterheben.

Kekse formen

Den Teig mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und leicht flach drücken.

Backen

Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) für etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Die Kekse können warm serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Variationen und Anpassungen

Zwei der besten Eigenschaften dieser Kekse sind ihre Vielseitigkeit und Anpassungsfähigkeit. Sie können verschiedene Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen, um neue Geschmäcker zu kreieren. Zum Beispiel passen Walnüsse oder getrocknete Cranberries hervorragend zu den Schokoladenstückchen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihre persönliche Lieblingskombination zu finden.

Für eine noch intensivere Schokoladen-Note können Sie dunkle Kakaopulver hinzufügen oder die Schokoladenstückchen durch vegane Schokoladentropfen ersetzen. Diese Anpassungen machen die Kekse nicht nur leckerer, sondern auch abwechslungsreicher. So wird jede Backrunde zu einem neuen Geschmackserlebnis.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihrer Kekse zu bewahren, ist die richtige Lagerung entscheidend. Lassen Sie die Kekse nach dem Abkühlen vollständig auskühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie mehrere Tage knusprig und frisch. Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren.

Um die Kekse einzufrieren, legen Sie sie in einer einzelnen Schicht auf ein Backblech und frieren Sie sie für ein bis zwei Stunden ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So vermeiden Sie, dass sie zusammenkleben. Zum Verzehr können Sie die Kekse einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Sind diese Kekse wirklich glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind glutenfrei.

→ Kann ich die Schokoladenstückchen weglassen?

Ja, Sie können die Schokoladenstückchen durch getrocknete Früchte oder Nüsse ersetzen.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse können eingefroren werden. Einfach in einem Gefrierbeutel verpacken.