Cookies mit Nüssen und Honig

Name: Cookies mit Nüssen und Honig
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 30 Cookies
Ingredients: 250g Mehl; 100g Butter, weich; 150g Honig; 100g Zucker; 1 Ei; 50g Walnüsse, grob gehackt; 50g Haselnüsse, grob gehackt; 1 TL Backpulver; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und diese Cookies mit Nüssen und Honig sind ein perfektes Beispiel dafür. Sie sind einfach zuzubereiten und enthalten gesunde Nüsse, die nicht nur den Geschmack verbessern, sondern auch zusätzliche Nährstoffe bieten. Jedes Mal, wenn ich diese Cookies backe, bin ich begeistert von ihrem knusprigen Äußeren und dem weichen Inneren, das von der Süße des Honigs durchzogen ist. Ideal für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als süßer Snack für zwischendurch!

Erstellt von

Sabrina Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T06:46:12.688Z

Eines Tages wollte ich etwas Neues ausprobieren und beschloss, Nüsse und Honig in meine Lieblings-Cookie-Rezepte zu integrieren. Ich war überrascht, wie gut die Aromen harmonierten und die Textur perfekt wurde. Die Kombination aus crunchigen Nüssen und süßem Honig hat nicht nur bei mir, sondern auch bei meinen Freunden Eindruck hinterlassen.

Ein wertvoller Tipp ist, die Nüsse vorher leicht zu rösten, um den Geschmack zu intensivieren. Das verleiht den Cookies eine zusätzliche Tiefe, die sie wirklich besonders macht. Zudem muss man darauf achten, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit die Cookies ihre zarte Konsistenz bewahren.

        Warum du diese Cookies lieben wirst
        Nussige Aromen, die die Süße des Honigs wunderbar ergänzen
Eine perfekte Mischung aus knuspriger und weicher Textur
Ideal für jede Kaffeetafel oder einfach nur zum Naschen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Nüsse in diesem Rezept spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur. Walnüsse bringen eine leicht bittere Note, während Haselnüsse eine süßere, nussigere Aromatik bieten. Beide Sorten sorgen nicht nur für ein tolles Aroma, sondern auch für eine angenehme Bissfestigkeit. Wenn du eine andere Nuss bevorzugst, sind Mandeln oder Pecannüsse ebenfalls ausgezeichnete Alternativen, die die Cookies im Geschmack verändern können.

Honig ist nicht nur ein Süßungsmittel, sondern trägt auch zur Feuchtigkeit der Cookies bei. Er verleiht den Keksen eine einzigartige, florale Note und sorgt dafür, dass sie beim Backen eine goldene Farbe annehmen. Darüber hinaus können verschiedene Sorten von Honig, wie Akazien- oder Blütenhonig, je nach Vorliebe für unterschiedliche Geschmäcker sorgen. Achte darauf, einen guten, reinen Honig zu wählen, um das beste Aroma zu erhalten.

Backtechniken und Tipps

Beim Backen der Cookies ist es wichtig, die richtigen Temperaturen und Zeiten einzuhalten. Der Ofen sollte wirklich gut vorgeheizt sein, bevor die Kekse hineingestellt werden, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Achte beim Backen darauf, dass die Randbereiche der Kekse goldbraun, die Mitte aber noch etwas weich ist. Dies stellt sicher, dass die Cookies beim Abkühlen die perfekte Konsistenz erreichen.

Um ein Ankleben auf dem Blech zu vermeiden, empfehle ich, das Blech leicht mit Butter oder einem Antihaftspray einzureiben, auch wenn du Backpapier verwendest. Wenn die Cookies beim Abkühlen auf dem Gitter etwas an der Unterseite festkleben, kann es helfen, ein dünnes, flexibles Spachtelwerkzeug zu verwenden, um sie vorsichtig abzulösen.

Lagerung und Variationen

Diese Cookies lassen sich hervorragend aufbewahren. Nach dem Abkühlen kannst du sie in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche lagern. Solltest du eine größere Menge backen wollen, ist das kein Problem: Du kannst den Teig auch einfrieren. Forme die Kekse einfach vor und friere sie auf einem Blech ein. Danach kannst du sie in einen Behälter umfüllen und bei Bedarf im vorgeheizten Ofen für einige Minuten backen – perfekt für spontane Naschattacken.

Für eine besondere Variation kannst du experimentieren, indem du Schokoladenstückchen oder Gewürze wie Zimt und Muskatnuss hinzufügst. Auch getrocknete Früchte, etwa Cranberries oder Aprikosen, ergeben eine interessante und köstliche Kombination mit den Nüssen und dem Honig. So hast du immer wieder eine neue Geschmacksrichtung!

Zutaten

Für die Zubereitung dieser köstlichen Cookies benötigst du die folgenden Zutaten:

Zutaten

250g Mehl
100g Butter, weich
150g Honig
100g Zucker
1 Ei
50g Walnüsse, grob gehackt
50g Haselnüsse, grob gehackt
1 TL Backpulver
Prise Salz

Zubereitung

Hier ist der Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung der Cookies:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel Butter, Honig und Zucker cremig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut vermengen.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und gut unterrühren.

Nüsse hinzufügen und formen

Die gehackten Nüsse unter den Teig heben. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und dabei genügend Abstand lassen. Mit einer Gabel leicht flach drücken.

Backen

Die Cookies im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Profi-Tipps

Um die Cookies besonders knusprig zu machen, kannst du die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bevor du sie zum Teig hinzufügst.

Zubereitungstipps

Beim cremigen Schlagen von Butter und Zucker solltest du darauf achten, dass die Mischung leicht und fluffig wird. Das dauert in der Regel etwa 3-5 Minuten mit einem Handmixer auf hoher Stufe. Diese Luftigkeit ist entscheidend für die Textur der Cookies und sorgt dafür, dass sie beim Backen schön aufgehen.

Wenn du den Teig mit den Nüssen vermengst, achte darauf, diesen Schritt behutsam durchzuführen, um die Luftigkeit der Teigmasse nicht zu verlieren. Verwende dazu einen Teigschaber. Das Hinzufügen der Nüsse sollte gleichmäßig erfolgen, damit jeder Keks die gleiche Menge an Nüssen enthält und gleichmäßig schmeckt.

Anpassungen für spezielle Ernährungsbedürfnisse

Wenn du die Cookies glutenfrei zubereiten möchtest, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, eine Mischung zu wählen, die auch Backpulver enthält, um die richtige Konsistenz beim Backen zu erzielen.

Für vegane Cookies kannst du die Butter durch Kokosöl oder vegane Margarine ersetzen und das Ei durch einen 'Ersatz' wie Apfelmus oder einen Leinsamen-Ei-Ersatz (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 2,5 Esslöffel Wasser) substituieren. Diese Änderungen beeinflussen das Endergebnis leicht, aber die Cookies bleiben lecker und genießen.

Servieren und Anrichten

Die Cookies eignen sich perfekt als süßer Snack zu Kaffee oder Tee. Du kannst sie auch hübsch anrichten, indem du sie in einer schönen Servierschale präsentierst und vielleicht mit etwas frisch aufgeschlagenem Sahne oder einer Schokoladensauce servierst.

Für besondere Anlässe kannst du die Kekse mit Puderzucker bestäuben oder sie in eine dekorative Box verpacken, um sie als selbstgemachtes Geschenk zu überreichen. Die Kombination aus Nüssen und Honig macht sie zu einem schmackhaften und ansprechenden Präsent, das jeder liebt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nüsse ersetzen?

Ja, du kannst andere Nüsse wie Mandeln oder Pecannüsse verwenden.

→ Sind die Cookies glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, sind die Cookies glutenfrei.

→ Wie lagere ich die Cookies am besten?

Bewahre die Cookies in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch bleiben.

→ Kann ich den Honig durch Zucker ersetzen?

Ja, du kannst den Honig durch die gleiche Menge Zucker ersetzen, aber die Konsistenz und der Geschmack werden sich leicht ändern.