Ofengemüse mit Halloumi

Name: Ofengemüse mit Halloumi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini; 1 Paprika (rot oder gelb); 1 Aubergine; 200 g Halloumi; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Gerichte zu kreieren, die einfach zuzubereiten sind und dabei voller Geschmack stecken. Ofengemüse mit Halloumi ist eines meiner Lieblingsrezepte, weil es nicht nur bunt aussieht, sondern auch äußerst sättigend ist. Die Kombination von zartem Gemüse und würzigem Halloumi, verfeinert mit aromatischen Kräutern, bringt Freude auf den Tisch. Perfekt als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu Grillgerichten, kann man dieses Rezept ganz leicht an die Saison anpassen.

Erstellt von

Sabrina Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:19:13.584Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert habe, war ich überrascht, wie einfach es ist und wie gut die Aromen zusammenpassen. Der Halloumi wird beim Backen schön goldbraun und bekommt eine unglaubliche Textur, die wunderbar mit dem Gerösteten Gemüse harmoniert. Ich verwende oft saisonales Gemüse, um das Rezept anzupassen und bunte Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Ein kleiner Tipp: Damit das Gemüse schön karamellisiert, achte darauf, dass es nicht zu eng auf dem Blech liegt. So kann die Hitze gleichmäßig zirkulieren und das Gemüse wird zart und gleichzeitig knusprig. Ich liebe es, mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Bunte Auswahl an frischem Gemüse
Würziger Halloumi, der beim Backen perfekt schmilzt
Einfach zuzubereiten und ideal für spontane Gäste

      

Die Rolle des Halloumi

Halloumi ist nicht nur ein köstlicher Käse, sondern bringt auch eine einzigartige Textur in dieses Gericht. Beim Backen schmilzt er nicht vollständig, sondern behält seine Form und bietet einen wunderbar herzhaften Biss. Dies macht Halloumi zur perfekten Ergänzung zu zartem Gemüse, da er das Gericht komplettiert und für eine proteinreiche Komponente sorgt. Bei der Auswahl deines Halloumis solltest du darauf achten, eine hochwertige Variante zu wählen, um den vollen Geschmack herauszuholen.

Wenn du den Halloumi von der Hitze nimmst, wird er leicht gebräunt, und die Kanten beginnen, knusprig zu werden. Dies bringt nicht nur eine ansprechende Textur, sondern auch einen intensiveren Geschmack. Achte darauf, den Käse nicht zu lange zu backen, da er sonst zu fest werden kann. Optimal ist eine Backzeit von etwa 10 Minuten nach dem Gemüse, bis er goldbraun ist.

Gemüseaufbereitung und -wahl

Die Auswahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack und das Aussehen des Gerichts. Zucchini, Paprika und Auberginen sind ideal, da sie beim Rösten ihre Süße entfalten und eine schöne Farbvielfalt bieten. Du kannst jedoch auch saisonale oder regionale Alternativen verwenden, wie Kürbis im Herbst oder Spargel im Frühling. Achte darauf, dass das Gemüse gleichmäßig geschnitten ist, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten und ein perfektes Röstergebnis zu erzielen.

Wenn du das Gemüse vorbereitest, achte darauf, die Stücke nicht zu klein zu schneiden. Größere Stücke können beim Rösten mehr Farbgebung und Röstaromen entwickeln. Ein Tipp ist, die Zucchini in dickere Scheiben zu schneiden, während die Paprika in größere Würfel geschnitten werden, damit die unterschiedlichen Garzeiten berücksichtigt werden. So bleibt das Gemüse bissfest und schmackhaft.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Ofengemüse mit Halloumi benötigst:

Zutaten

1 Zucchini
1 Paprika (rot oder gelb)
1 Aubergine
200 g Halloumi
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Ofengemüse mit Halloumi zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Zucchini, Paprika und Aubergine sollten so geschnitten werden, dass sie gleichmäßig garen.

Würzen

In einer großen Schüssel das Gemüse mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen, bis alles gleichmäßig beschichtet ist.

Backen

Das Gemüse auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen, bis es goldbraun und zart ist.

Halloumi hinzufügen

In der Zwischenzeit den Halloumi in Scheiben schneiden und nach 20 Minuten Backzeit auf das Gemüse legen. Weitere 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Anrichten

Das Ofengemüse mit frisch gehacktem Basilikum garnieren und warm servieren.

Nun hast du ein köstliches Gericht, das sowohl nahrhaft als auch geschmackvoll ist!

Profi-Tipps

Variiere die Gemüsesorten je nach Saison. Karotten und Süßkartoffeln eignen sich ebenfalls hervorragend.

Aufbewahrung und Reste

Ofengemüse mit Halloumi kann wunderbar aufbewahrt werden. Lagere Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage haltbar sind. Achte darauf, das Gemüse und den Käse nicht zusammen zu lagern, da der Halloumi seine Textur verliert. Erwärme das Gemüse beim nächsten Mal in der Pfanne oder im Ofen, um die Röstaromen wieder aufleben zu lassen.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du das Ofengemüse auch einfrieren. Portioniere die Reste in geeignete Behälter und friere sie ein. Beachte, dass Halloumi beim Einfrieren seine Konsistenz verändern kann, jedoch bleibt der Geschmack erhalten. Beim Auftauen empfiehlt es sich, das Gemüse langsam im Kühlschrank auftauen zu lassen, bevor du es in der Pfanne erwärmst.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept ist vielseitig und lässt sich leicht abwandeln. Du kannst zum Beispiel den Halloumi durch Feta ersetzen, falls du eine mildere Käsesorte bevorzugst. Feta zerfällt beim Backen und verteilt sich wunderbar über das Gemüse. Eine weitere Möglichkeit ist die Zugabe von Kichererbsen für eine zusätzliche Proteinebene und mehr Substanz.

Als Beilage zu einer Grillparty lässt sich das Ofengemüse hervorragend mit frischem Brot oder einem grünen Salat kombinieren. Das Aroma des gerösteten Gemüses passt perfekt zu Gegrilltem, während der Halloumi eine ideale Ergänzung zu Fleischgerichten bildet. Ein Spritzer Zitronensaft über das fertige Gericht verleiht ihm eine frische Note und rundet das Geschmackserlebnis ab.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst das Gemüse bis zu einem Tag im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Halloumi durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, Feta oder Mozzarella sind gute Alternativen, jedoch wird die Textur unterschiedlich sein.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Dieses Rezept ist nicht vegan, da es Halloumi enthält. Du kannst jedoch veganen Käse verwenden.