Chili sin Carne mit Bohnen

Name: Chili sin Carne mit Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Dosen Kidneybohnen, abgetropft; 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Dose gehackte Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1/2 TL Cayennepfeffer; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten; Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein warmes und herzhaftes Gericht zu zaubern, das nicht nur sättigend ist, sondern auch voller Geschmack steckt. Chili sin Carne mit Bohnen ist mein persönlicher Favorit, besonders an kalten Tagen. Diese vegane Variante des klassischen Chilis ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr gesund. Die Kombination aus verschiedenen Bohnen und Gewürzen sorgt für eine intensive und aromatische Geschmacksexplosion, die jeden begeistert. Ich kann es kaum erwarten, euch mein Rezept zu verraten!

Erstellt von

Sabrina Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:43:16.899Z

Als ich das erste Mal Chili sin Carne gegessen habe, war ich beeindruckt von der Vielfalt der Aromen, die in einem einzigen Gericht vereint sind. Ich habe mit verschiedenen Bohnen experimentiert und herausgefunden, dass schwarze Bohnen und kidneybohnen eine schöne Textur und Fülle verleihen. Mein Geheimtipp ist, zum Schluss frische Kräuter hinzuzufügen, um das Aroma zusätzlich aufzufrischen.

Ich habe auch mit verschiedenen Gewürzen gespielt, um mein Chili besonders würzig zu gestalten. Eine Mischung aus Kreuzkümmel und Paprika bringt eine schöne Tiefe in den Geschmack. Es ist erstaunlich, wie einfach man ein solch nahrhaftes und schmackhaftes Gericht zubereiten kann, ohne tierische Produkte zu verwenden. Und das Beste daran? Es lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Herzhafte Aromen und eine gute Portion Würze
Vielseitig und anpassbar nach deinem Geschmack
Perfekt als Meal Prep für die Woche

      

Die Bedeutung der Gewürze

Die Gewürze in Chili sin Carne spielen eine entscheidende Rolle für das gesamte Geschmacksprofil. Kreuzkümmel verleiht dem Gericht eine erdige Tiefe, während das geräucherte Paprikapulver eine aromatische Rauchnote hinzufügt, die oft in traditionellen Chilis zu finden ist. Dadurch hebt sich dieses vegane Chili von anderen ab, da die Gewürze sehr gut harmonieren und ein vollmundiges Aroma erzeugen, das sowohl beim Kochen als auch beim Essen zum Tragen kommt.

Cayennepfeffer bringt eine angenehme Schärfe ins Spiel. Diese Schärfe kannst du nach Belieben regulieren, indem du mehr oder weniger verwendest. Für eine mildere Variante kannst du auch frischen, gewürfelten Paprika verwenden, der einen süßeren Geschmack hat. Experimentiere ruhig mit der Gewürzmenge, bis du die perfekte Balance für deinen persönlichen Geschmack gefunden hast.

Tipps zur Zubereitung und Variationen

Eine wichtige Zutat in diesem Rezept ist die Auswahl der Bohnen. Kidneybohnen und schwarze Bohnen sorgen für eine interessante Textur und einen nahrhaften Gehalt an Protein und Ballaststoffen. Wenn du abwechseln möchtest, kannst du auch Kichererbsen oder weiße Bohnen verwenden, die ebenfalls gut in das Rezept passen. Wichtig ist, dass alle Bohnen gut abgetropft sind, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden und das Chili nicht verwässern.

Wenn du das Chili für Meal Prep verwendest, kannst du die Menge leicht anpassen. Das Rezept lässt sich problemlos verdoppeln oder halbieren. Nach dem Kochen kann das Chili in luftdichten Behältern im Kühlschrank für bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Du kannst es auch einfrieren, wobei es sich am besten in Portionen aufteilen lässt. So hast du einen schnellen und gesunden Snack oder eine Mahlzeit zur Hand, wann immer du möchtest.

Zutaten

Für dieses köstliche Chili sin Carne benötigst du folgende Zutaten:

Hauptzutaten

2 Dosen Kidneybohnen, abgetropft
1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Dose gehackte Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 TL Kreuzkümmel
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1/2 TL Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Gemüse anbraten

Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf und brate die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind. Füge die gewürfelte Paprika hinzu und brate sie für weitere 5 Minuten mit.

Bohnen und Gewürze hinzufügen

Gebe die abgetropften Bohnen, die gehackten Tomaten und das Tomatenmark in den Topf. Streue Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Cayennepfeffer darüber. Mische alles gut durch.

Kochen lassen

Lasse das Chili bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, damit die Aromen sich gut verbinden. Rühre gelegentlich um und füge bei Bedarf etwas Wasser hinzu.

Servieren

Schmecke das Chili mit Salz und Pfeffer ab. Serviere es heiß, garniert mit frischen Kräutern.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick kannst du etwas scharfe Sauce oder frisch gehackte Chilis hinzufügen. Das Chili kann auch gut eingefroren werden, perfekt für schnelle Mahlzeiten an hektischen Tagen.

Servierideen

Chili sin Carne lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Besonders empfehlenswert sind frische Tortillas oder Reis, die das Gericht wunderbar ergänzen. Auch ein Klecks veganer Joghurt oder Guacamole obendrauf sorgt für eine cremige Note und eine erfrischende Abwechslung zur Schärfe des Chilis.

Für eine festliche Präsentation kannst du das Chili in einer Schüssel mit frischen Kräutern garnieren. Petersilie oder Koriander bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine aromatische Frische, die das herzhafte Gericht perfekt abrundet.

Das perfekte Kochen

Beim Kochen des Chilis ist es wichtig, es bei mittlerer Hitze köcheln zu lassen. So können sich die Aromen optimal entfalten. Achte darauf, regelmäßig umzurühren, damit nichts am Boden des Topfes anbrennt. Sollten sich beim Kochen zu viele Flüssigkeiten ansammeln, kannst du die Hitze erhöhen und das Chili etwas einkochen lassen, um die Konsistenz zu verdicken.

Falls du das Chili etwas dicker oder cremiger möchtest, kannst du eine Handvoll Bohnen zur Seite stellen, pürieren und dann wieder unter das Chili mischen. Dies verleiht der gesamten Mischung eine angenehmere Textur und macht das Gericht noch sättigender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Chili im Voraus zubereiten?

Ja, das Chili schmeckt am nächsten Tag noch besser, weil sich die Aromen setzen können.

→ Kann ich andere Bohnenarten verwenden?

Natürlich, du kannst jede Art von Bohnen verwenden, die dir schmeckt.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind glutenfrei, achte nur darauf, dass das Tomatenmark ebenfalls glutenfrei ist.

→ Wie kann ich das Chili schärfer machen?

Füge einfach mehr Cayennepfeffer oder frische Chilis hinzu, um die Schärfe nach deinem Geschmack anzupassen.