Kürbissuppe mit Lauch

Name: Kürbissuppe mit Lauch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kürbis, geschält und gewürfelt; 2 Stangen Lauch, in Ringe geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie diese köstliche Kürbissuppe mit zartem Lauch, die perfekt für kalte Tage ist.

Erstellt von

Sabrina Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T20:52:14.868Z

Diese Kürbissuppe mit Lauch ist nicht nur gesund, sondern auch vollgepackt mit Geschmack und Wärme. Ideal für jede Jahreszeit!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Textur, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnt
Wärmender und herzlicher Geschmack, perfekt für kalte Tage
Einfach zuzubereiten mit frischen Zutaten

      

Die perfekte Suppe für jede Jahreszeit

Kürbissuppe ist nicht nur ein Klassiker im Herbst, sondern kann das ganze Jahr über genossen werden. Diese Suppe ist besonders beliebt, da sie sowohl nahrhaft als auch schmackhaft ist. Die Kombination aus frischem Kürbis und Lauch sorgt für einen vollmundigen und herzhaften Geschmack, der in der kalten Jahreszeit besonders wärmend wirkt. Genießen Sie sie als Vorspeise oder als Hauptgericht, sie wird Ihre Familie und Freunde begeistern.

Dank der einfachen Zubereitung ist diese Kürbissuppe ideal für Kochanfänger und Profis. Mit nur wenigen frischen Zutaten können Sie ein Gericht zaubern, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut aussieht. Die leuchtende Farbe des Kürbisses bringt Freude auf jeden Tisch und macht sie zu einem perfekten Highlight bei jedem Essen.

Gesunde Zutaten für Ihr Wohlbefinden

Kürbis ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien, die Ihr Immunsystem stärken können. In Kombination mit Lauch, der ebenfalls viele Nährstoffe bietet, ergibt sich eine Suppe, die sowohl nährend als auch lecker ist. Diese Zutaten sorgen dafür, dass Sie sich nach dem Essen wohlfühlen und gleichzeitig Ihre Gesundheit unterstützen.

Die Verwendung von frischen Zutaten ist der Schlüssel zu einem gelungenen Gericht. Achten Sie darauf, saisonale Produkte zu wählen, um den besten Geschmack und die höchste Qualität zu garantieren. Diese Kürbissuppe ist nicht nur eine Wohltat für den Gaumen, sondern auch ein Schritt in Richtung einer gesunden Ernährung.

Zutaten

Zutaten für die Kürbissuppe

1 kg Kürbis, geschält und gewürfelt
2 Stangen Lauch, in Ringe geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnierung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Schälen und würfeln Sie den Kürbis, schneiden Sie den Lauch in Ringe und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch.

Anbraten

Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie glasig an.

Kürbis und Lauch hinzufügen

Fügen Sie den Kürbis und den Lauch hinzu und braten Sie sie für 5 Minuten an.

Brühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und lassen Sie alles 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.

Pürieren und Sahne hinzufügen

Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist. Fügen Sie die Sahne hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Servieren

Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Kürbissuppe mit Lauch!

Tipps für die Zubereitung

Wenn Sie die Suppe besonders cremig mögen, können Sie zusätzlich zu der Sahne auch einen Schuss Kokosmilch hinzufügen. Dies verleiht der Suppe eine exotische Note und macht sie noch reichhaltiger. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kürbissorten, um den besten Geschmack für Ihr Gericht zu finden.

Um die Aromen zu intensivieren, können Sie die Zwiebel und den Knoblauch vor dem Hinzufügen des Kürbisses anrösten. Dies bringt die Süße der Zwiebeln zur Geltung und gibt der Suppe eine tiefere Geschmacksnote. Außerdem können Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer eine interessante Wendung hinzufügen.

Variationen der Kürbissuppe

Für eine pikante Version der Suppe können Sie Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Diese Gewürze sorgen für eine angenehme Schärfe und machen die Suppe noch aufregender. Auch das Hinzufügen von gerösteten Kürbiskernen als Topping gibt der Suppe einen tollen Crunch und zusätzlichen Geschmack.

Wenn Sie eine vegane Alternative wünschen, ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Sahne oder Kokosmilch. Auch die Gemüsebrühe sollte in diesem Fall vegan sein. Diese Anpassungen machen die Suppe für alle Diäten zugänglich, ohne den köstlichen Geschmack zu beeinträchtigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann wieder aufgewärmt werden.

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, Sie können die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können auch Karotten oder Kartoffeln hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.