Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

Name: Spaghetti mit Tomaten und Basilikum
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spaghetti; 500 g reife Tomaten, gewürfelt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 4 EL Olivenöl; 1 Bund frischer Basilikum, grob gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein einfaches und schnelles Gericht zuzubereiten, und Spaghetti mit Tomaten und Basilikum gehört definitiv zu meinen Favoriten. Die Kombination aus frischen Tomaten, aromatischem Basilikum und perfekt al dente gekochten Spaghetti ist einfach himmlisch. Oft kommen Gäste zu mir und können nicht genug davon bekommen, weil es so geschmackvoll und doch unkompliziert ist. Wenn ich die Sauce zubereite, achte ich darauf, die Tomaten sanft zu rösten, um den vollen Geschmack zu entfalten. Dieses Rezept wird euch begeistern!

Erstellt von

Sabrina Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:43:14.903Z

Als ich das erste Mal Spaghetti mit Tomaten und Basilikum zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Frische der Zutaten. Die Aromen harmonieren so gut, dass man das Gefühl hat, direkt im Süden Italiens zu sein. Der Trick liegt darin, die Tomaten leicht anzurösten, sodass sie saftig bleiben und ihren natürlichen Süßstoff entfalten können.

Besonders wichtig ist es, frisches Basilikum zu verwenden, um das Gericht lebendig zu machen. Ich pflücke die Blätter direkt vor dem Servieren, damit der Duft besser zur Geltung kommt. Als ich das für Freunde gemacht habe, waren sie sofort hin und weg von der Einfachheit und dem Geschmack dieses Gerichts. Einfach köstlich!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Tomaten, die eine süße und saftige Sauce ergeben
Aromatischer Basilikum für den perfekten Geschmack
Rasches und einfaches Rezept für jede Gelegenheit

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Spaghetti. Verwenden Sie reife, saftige Tomaten, um eine süße und reichhaltige Sauce zu erhalten. Roma- oder San-Marzano-Tomaten sind besonders empfehlenswert, da sie weniger Wasser enthalten und intensivere Aromen bieten. Wenn Sie keine frischen Tomaten zur Hand haben, können Sie auch hochwertige Dosentomaten verwenden, allerdings ist es wichtig, sie gut abzutropfen.

Ein weiterer wichtiger Bestandteil dieser Rezeptur ist der frische Basilikum. Dieser sollte im Idealfall kurz vor der Verwendung grob gehackt werden, um das volle Aroma zu entfalten. Neben dem typischen italienischen Basilikum können Sie auch andere Varianten ausprobieren, wie Zitronenbasilikum, das eine frische Zitrusnote hinzufügt. Lagern Sie frischen Basilikum immer in Wasser, um seine Haltbarkeit zu verlängern.

Die Technik hinter der Sauce

Das Rösten der Tomaten in der Pfanne ist entscheidend, um den natürlichen Zucker zu karamellisieren und die Aromen zu intensivieren. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein Anbrennen des Knoblauchs zu vermeiden, denn dieser sollte goldgelb und nicht verbrannt sein. Ein mittlerer Hitzegrad ist ideal, um eine sanfte Karamellisierung zu gewährleisten.

Die Tomaten sollten nur solange gekocht werden, bis sie anfangen, ihre Saftigkeit freizugeben – etwa 10 Minuten. Dies sorgt für eine schöne, aromatische Sauce. Ein guter Trick ist es, die Tomaten leicht mit dem Löffel zu zerdrücken, um die Sauce etwas sämiger zu machen und die Aromen besser zu vermischen.

Zutaten

Zutaten für Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

400 g Spaghetti
500 g reife Tomaten, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
4 EL Olivenöl
1 Bund frischer Basilikum, grob gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren (optional)

Die Zutaten müssen frisch sein, um den vollen Geschmack zu erreichen.

Zubereitung

Spaghetti kochen

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente.

Tomatensauce zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch hinzufügen. 1-2 Minuten anbraten, bis er leicht goldbraun ist. Dann die gewürfelten Tomaten hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Basilikum hinzufügen

Den grob gehackten Basilikum zu der Tomatensauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gekochten Spaghetti abgießen und direkt in die Pfanne geben.

Servieren

Gut vermengen und sofort servieren. Nach Belieben mit Parmesan bestreuen.

Serviere das Gericht heiß und genieße die Aromen.

Profi-Tipps

Verwende frische und reife Tomaten für den besten Geschmack. Achte darauf, den Basilikum erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit er sein Aroma behält.

Variationen und Anpassungen

Für eine würzigere Note können Sie eine Prise rote Chiliflocken in die Sauce geben. Diese verleihen dem Gericht einen zusätzlichen Kick, der hervorragend mit den süßen Tomaten harmoniert. Wenn Sie es klassisch mögen, können Sie die Chiliflocken natürlich auch weglassen.

Eine interessante Abwandlung besteht darin, in der Sauce auch andere Gemüsesorten einzufügen, wie Zucchini oder Paprika. Diese sollten klein gewürfelt und zusammen mit den Tomaten angebraten werden, um den Geschmack der Sauce zu variieren und das Gericht noch gesünder zu machen.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Erhitzen Sie die Spaghetti einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd, während Sie einen Schuss Olivenöl hinzufügen, um die Aromen aufzufrischen.

Falls Sie die Sauce im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu drei Monate einfrieren. Beim Auftauen ist es ratsam, die Sauce langsam im Kühlschrank auftauen zu lassen, um die Textur bestmöglich zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelarten verwenden?

Ja, du kannst auch Penne oder Tagliatelle verwenden, die Zubereitung bleibt gleich.

→ Wie lange kann ich die Sauce aufbewahren?

Die Sauce kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erwärme sie vor dem Servieren einfach wieder.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, einfach den Parmesan weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein einfacher grüner Salat passt hervorragend zu diesem Gericht.