Gebratener Reis mit Gemüse

Name: Gebratener Reis mit Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g gekochter Reis (am besten vom Vortag); 200g gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Erbsen, Paprika); 2 Eier; 3 EL Sojasauce; 2 EL Sesamöl; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, gebratenen Reis zuzubereiten, besonders wenn ich verschiedene Gemüsesorten verwenden kann. Dieses Gericht ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Ich kann alles, was ich im Kühlschrank habe, verwenden, um ein schmackhaftes und nahrhaftes Essen zu kreieren. Dieses Rezept eignet sich perfekt für einfache Abendessen unter der Woche oder als Beilage zu anderen asiatischen Gerichten. Mit nur wenigen Zutaten und innerhalb von 30 Minuten ist es die perfekte Lösung für einen geschäftigen Tag.

Erstellt von

Sabrina Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:43:15.854Z

Als ich neulich in meiner Küche stand, wollte ich etwas Schnelles und Sättigendes kochen. Mein gebratener Reis mit Gemüse kommt immer gut an. Besonders mag ich, dass ich die Reste von meinem Gemüse verwenden kann – das reduziert nicht nur Lebensmittelverschwendung, sondern bringt auch eine interessante Geschmacksvielfalt ins Spiel.

Ein wichtiger Tipp, den ich hier teilen kann: Achte darauf, dass der Reis gut abgekühlt ist, bevor du ihn brätst. Am besten eignet sich Reis vom Vortag, denn so bleibt er schön körnig und klebt nicht zusammen. Das sorgt für eine perfekte Textur!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielfalt an frischem Gemüse für einen bunten Teller
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Ideal für eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit

      

Gemüseauswahl und -vorbereitung

Die Wahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses gebratenen Reises. Karotten, Erbsen und Paprika sind nicht nur farbenfroh, sondern sorgen auch für eine schöne Crunch-Textur. Achten Sie darauf, dass das Gemüse gleichmäßig geschnitten ist, etwa in 1 cm große Stücke, damit es gleichmäßig gart. Wenn Sie Reste verwenden, stellen Sie sicher, dass sie frisch sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Wenn Sie das Rezept anpassen möchten, können Sie auch anderes Gemüse wie Brokkoli, Zucchini oder sogar frischen Spinat verwenden. Diese Variationen bringen unterschiedliche Geschmäcker und Nährstoffe in das Gericht. Denken Sie daran, dass wasserreiches Gemüse wie Tomaten eventuell die Konsistenz des Reises beeinflussen können, wenn sie zu lange mitgegart werden.

Das richtige Verhältnis von Zutaten

Ein ausgewogenes Verhältnis von Reis zu Gemüse und Ei ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Achten Sie darauf, den Reis gut mit den anderen Zutaten zu kombinieren, damit jeder Bissen frisch und aromatisch schmeckt. Bei der Verwendung von gekochtem Reis vom Vortag sorgt die Kühlung dafür, dass die Körner nicht klebrig werden und sich besser anbraten lassen.

Die Sojasauce verleiht dem Gericht umami und Tiefe. Wenn Sie eine glutenfreie Variante möchten, können Sie tamari anstelle von Sojasauce verwenden. Außerdem können Sie die Menge an Sojasauce je nach Geschmack anpassen; für eine würzigere Note können Sie zusätzlich noch etwas würzige Sojasauce hinzufügen.

Servier- und Aufbewahrungstipps

Dieser gebratene Reis ist sehr vielseitig und kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden. Ich empfehle, es mit frisch gehacktem Koriander oder gerösteten Sesamsamen zu garnieren, um zusätzliche Aromen und Texturen zu erzeugen. Auch ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren kann die Frische betonen.

Wenn Sie Reste haben, können Sie den Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Erwärmen sollten Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze verwenden und, falls nötig, einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

300g gekochter Reis (am besten vom Vortag)
200g gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Erbsen, Paprika)
2 Eier
3 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren gebratenen Reis zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Das gemischte Gemüse gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.

Komponenten anbraten

Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Dann das Gemüse dazugeben und anbraten, bis es weich ist.

Reis hinzufügen

Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gut umrühren, damit jeder Reiskorn gleichmäßig erwärmt wird.

Eier hinzufügen

Die Eier in die Pfanne schlagen und unter Rühren kochen, bis sie vollständig gestockt sind.

Würzen

Sojasauce, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. Einige Minuten weiterbraten, bis alles gut erhitzt ist.

Genießen Sie Ihren köstlichen gebratenen Reis!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch andere Gewürze wie Ingwer oder Chili hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um Ihre Lieblingskombinationen zu finden.

Variationen des Rezepts

Sie können Ihrem gebratenen Reis eine zusätzliche Proteinquelle hinzufügen, indem Sie Hähnchenbrust oder Garnelen anbraten und mit dem Gemüse kombinieren. Tears, die an sich einen kräftigen Geschmack haben, eignen sich hervorragend, um das Gericht noch nahrhafter zu machen. Hierbei sollten Sie das Fleisch zuerst anbraten, bevor Sie das Gemüse hinzufügen.

Wenn Sie ein vegetarisches Gericht bevorzugen, können Sie die Eier weglassen und statt dessen Tofu verwenden. Natürlicher Seidentofu, der sanft in Würfel geschnitten wird, kann in der Pfanne gut integriert werden und sorgt für eine cremige Textur, die diesem Gericht Tiefe verleiht.

Schritt-für-Schritt Fehlerbehebung

Ein häufiges Problem beim Braten von Reis ist, dass er zu klebrig wird. Um dies zu vermeiden, verwenden Sie am besten Reis vom Vortag, der auskühlen konnte. Wenn der Reis frisch ist, lassen Sie ihn vor dem Braten eine Stunde im Kühlschrank ruhen, um die Feuchtigkeit zu reduzieren.

Wenn Ihr gebratener Reis nicht farbenfroh oder geschmacklich ausgewogen ist, probieren Sie es mit mehr frischen Zutaten oder eine Prise Zucker, um die Aromen auszugleichen. Außerdem kann das frühzeitige Hinzufügen von Sojasauce verhindern, dass das Gemüse optimal brät – geben Sie diese besser erst am Ende zu.

Wirtschaftliche Zubereitung

Mit gebratenem Reis können Sie hervorragend Reste verwerten, was sowohl nachhaltig als auch wirtschaftlich ist. Gut geeignet sind Karkassen oder surplus an Gemüse aus Ihrer letzten Mahlzeit. Achten Sie darauf, alles gut zu würzen, um die unterschiedlichen Geschmäcker auszugleichen.

Wenn Sie die Portionen anpassen möchten, ist dies einfach möglich. Die Zutaten können einfach halbiert oder verdoppelt werden, je nach Bedarf. Denken Sie daran, die Kochzeit bei größeren Mengen etwas zu verlängern, damit alles gleichmäßig erhitzt wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich tiefgefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, tiefgefrorenes Gemüse ist eine praktische Option und kann direkt in die Pfanne gegeben werden.

→ Wie kann ich das Rezept vegan gestalten?

Sie können die Eier durch Tofu ersetzen und eine vegane Sojasauce verwenden.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich auch Fleisch hinzufügen?

Ja, Hähnchen, Schweinefleisch oder Garnelen passen wunderbar in dieses Gericht. Diese sollten vorher gekocht werden.