Blumenkohl Auflauf Mit Käse

Name: Blumenkohl Auflauf Mit Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 200 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Emmentaler); 250 ml Sahne; 2 Eier; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1/2 TL Muskatnuss (optional); 50 g Semmelbrösel (für die Kruste); 1 EL Butter (zum Einfetten der Form)

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Eintöpfe

Ich liebe es, Blumenkohl auf verschiedene Arten zuzubereiten, und dieser Blumenkohl Auflauf mit Käse hat einen besonderen Platz in meinem Herzen. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und geschmolzenem Käse ist einfach unwiderstehlich. Bei diesem Rezept ist die Zubereitung kinderleicht – alles wird in einer Auflaufform vereint und im Ofen goldbraun gebacken. Der Auflauf eignet sich hervorragend als Beilage oder auch als Hauptgericht und ist perfekt für ein gemütliches Familienessen.

Erstellt von

Sabrina Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T19:45:36.674Z

Als ich zum ersten Mal diesen Blumenkohl Auflauf zubereitet habe, war ich begeistert von der Einfachheit und dem köstlichen Ergebnis. Die cremige Käsesauce umhüllt den Blumenkohl perfekt und sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis. Ein besonderer Tipp ist, den Blumenkohl vor dem Backen kurz zu blanchieren, damit er beim Auflauf schön zart wird.

Wenn ich diesen Auflauf für meine Familie mache, frage ich mich immer, wie ich ihn variieren könnte. Füge zum Beispiel etwas Muskatnuss oder frische Kräuter hinzu! Damit bringst du noch mehr Aromen in das Gericht und es wird jedes Mal ein bisschen anders. Perfekt für jede Gelegenheit!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Käsesauce, die jeden Bissen zum Genuss macht
Einfach zuzubereiten und dennoch beeindruckend
Gesunde und schmackhafte Möglichkeit, Blumenkohl zu genießen

Die Vorteile von Blumenkohl

Blumenkohl ist nicht nur ein vielseitiges Gemüse, sondern auch ein wahrer Nährstofflieferant. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen C und K sowie an Antioxidantien, die die Gesundheit unterstützen. In diesem Auflauf kommt sein feiner, zarter Geschmack besonders gut zur Geltung, während die cremige Käsesauce die Aromen perfekt ergänzt. Das Blanchieren vor dem Backen sorgt dafür, dass der Blumenkohl seine knusprige Textur behält und gleichzeitig die Garzeit im Ofen verkürzt wird.

Ein weiterer Vorteil des Blumenkohls ist seine geringe Kalorienzahl, was diesen Auflauf zu einer gesünderen Alternative zu schwereren Gerichten macht. Wenn Sie Blumenkohl in Ihr Gericht integrieren, erhalten Sie nicht nur eine aromatische Komponente, sondern auch ein gesundes Gericht, das sättigt, ohne schwer im Magen zu liegen.

Variationen und Anpassungen

Für eine etwas andere Geschmacksrichtung können Sie verschiedene Käsesorten ausprobieren. Probieren Sie zum Beispiel Mozzarella für eine besonders zähe und dehnbare Textur oder Feta, um dem Auflauf eine salzige, mediterrane Note zu verleihen. Auch ein wenig geräucherter Käse kann dem Gericht eine interessante Tiefe verleihen. Denken Sie daran, dass sich die Schmelzeigenschaften je nach Käsesorte unterscheiden können, also passen Sie gegebenenfalls die Menge an Sahne an.

Wenn Sie auf der Suche nach einer veganen Variante sind, können Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokos- oder Cashewmilch ersetzen und die Eier durch einen Chia-Pudding oder Leinsamen-Ei ersetzen. Auch veganer Käse eignet sich hervorragend für diesen Auflauf und sorgt dafür, dass das Gericht trotzdem cremig bleibt.

Zutaten für Blumenkohl Auflauf mit Käse

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
200 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Emmentaler)
250 ml Sahne
2 Eier
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Muskatnuss (optional)
50 g Semmelbrösel (für die Kruste)
1 EL Butter (zum Einfetten der Form)

Die Zutaten sorgen für eine harmonische Kombination aus Geschmack und Textur.

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für 3-4 Minuten blanchieren. Danach abgießen und in kaltem Wasser abschrecken.

Käsesauce zubereiten

In einer Schüssel die Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermischen. Dann die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren.

Auflauf zusammenstellen

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Blumenkohlröschen gleichmäßig in die Form legen und die Käsesauce darüber gießen. Den restlichen Käse und die Semmelbrösel gleichmäßig darauf streuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Servieren Sie den Auflauf heiß und genießen Sie ihn mit einem frischen Salat.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie gebratene Zwiebeln oder Speckwürfel hinzufügen.

Aufbewahrung und Wiederv Erwärmen

Dieser Blumenkohl Auflauf lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können den Auflauf vor dem Backen an einem kühlen Ort aufbewahren und einfach 30 Minuten vor dem Servieren im Ofen backen. Dies ist besonders praktisch für besondere Anlässe oder ein stressfreies Familientreffen. Sollten Reste bleiben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern.

Um den Auflauf wieder aufzuwärmen, stellen Sie sicher, dass Sie ihn bei 180 Grad Celsius für etwa 15-20 Minuten im Ofen erwärmen. Decken Sie ihn gegebenenfalls mit Aluminiumfolie ab, um ein Austrocknen der Oberseite zu verhindern, während die Innentemperatur aufgeheizt wird. Auf diese Weise bleibt die cremige Konsistenz erhalten.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Blumenkohl Auflauf am besten mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse, um ein ausgewogenes Menü zu kreieren. Der reichhaltige Käsegeschmack harmoniert gut mit leichten, säuerlichen Beilagen wie einem Gurken- oder Tomatensalat. Ein Spritzer Zitronensaft kann den Geschmack des Auflaufs zusätzlich aufpeppen.

Für ein wärmeres Wetter können Sie den Auflauf auch als Teil eines Buffets zusammen mit anderen kleineren Gerichten anbieten. Seine Kombination aus herzhaften und cremigen Aromen macht ihn zu einem idealen Gericht, das zu verschiedenen kulinarischen Stilen passt, sei es mediterran, deutsch oder sogar orientalisch, wenn Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder Kurkuma hinzuzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können verschiedene Käsesorten ausprobieren, wie Gouda oder Mozzarella, je nach persönlichem Geschmack.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Der Auflauf kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich dieses Rezept vegan machen?

Ja, Sie können die Sahne durch Pflanzenmilch und die Eier durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser ersetzen.

→ Ist der Auflauf auch für Kinder geeignet?

Ja, die milden Aromen und die Käsefüllung machen diesen Auflauf perfekt für Kinder!