Quarkbällchen mit Zimt-Zucker

Name: Quarkbällchen mit Zimt-Zucker
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 1 Ei; 75g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; Zimt und Zucker zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, besonders wenn sie frisch aus dem Fett kommen und mit Zimt und Zucker bestreut sind. Diese kleinen Leckereien sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unwiderstehlich köstlich. Der Quark macht sie besonders saftig und die Zimt-Zucker-Kombination verleiht ihnen das gewisse Etwas. Ich kann nie genug davon bekommen, und sie sind perfekt für jede Gelegenheit - sei es ein Familienfest oder einfach nur für den kleinen Hunger zwischendurch.

Erstellt von

Sabrina Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T06:01:17.195Z

Beim ersten Versuch, Quarkbällchen zu backen, war ich überrascht, wie einfach es war, sie zuzubereiten. Der Teig ist schnell gemacht und benötigt keine komplizierten Zutaten. Ich habe ein wenig experimentiert, um die perfekte Konsistenz zu finden, und es dauerte nicht lange, bis ich die richtige Balance zwischen Quark und Mehl gefunden hatte.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Bällchen nicht zu groß zu machen, damit sie gleichmäßig durchbacken und schön goldbraun werden. Außerdem gebe ich einen Hauch Vanillezucker in den Teig, um die Aromen noch zu verstärken. Diese kleinen Knusperbällchen sind einfach unwiderstehlich!

        Warum Sie Quarkbällchen lieben werden
        Die perfekte Kombination aus Weichheit und Knusprigkeit.
Ein himmlischer Duft von Zimt, der die Küche erfüllt.
Ideal für süße Snacks oder als Dessert bei besonderen Anlässen.

      

Die Bedeutung von Quark

Quark ist der Schlüssel zu saftigen Quarkbällchen. Seine hohe Feuchtigkeit sorgt dafür, dass die Bällchen beim Frittieren zart bleiben, während die Außenschicht knusprig wird. Achten Sie darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, um ein zu flüssiges Teigmischungsverhältnis zu vermeiden. Wenn Sie keinen Quark zur Hand haben, können Sie auch griechischen Joghurt verwenden, aber das Ergebnis wird etwas anders in der Textur und im Geschmack sein.

Die Wahl des Quarks spielt eine entscheidende Rolle. Ein Sahnequark mit einem Fettgehalt von mindestens 20 % sorgt für eine cremigere Konsistenz. Alternativ können Sie auch mageren Quark verwenden, jedoch sollten Sie in diesem Fall einen Esslöffel mehr Öl in den Teig geben, um die Feuchtigkeit zu erhöhen und ein Austrocknen zu verhindern.

Frittierte Technik für Knusprigkeit

Die richtige Öltemperatur ist entscheidend für die perfekte Frittiertechnik. Stellen Sie sicher, dass das Öl auf 170°C erhitzt wird; bei einer niedrigeren Temperatur saugen die Bällchen zu viel Öl auf und werden fettig. Wenn das Öl zu heiß ist, verbrennen die Bällchen außen, bevor sie innen gar sind. Nutzen Sie ein Küchenthermometer, um die Temperatur genau zu überprüfen.

Eine praktische Methode, um zu testen, ob das Öl bereit ist, besteht darin, ein kleines Stück Teig hineinzugeben. Wenn es sofort an die Oberfläche steigt und anfängt zu zischen, ist das Öl perfekt. Frittieren Sie die Quarkbällchen in kleinen Portionen, um die Temperatur konstant zu halten und eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Serviervorschläge und Variationen

Quarkbällchen sind äußerst vielseitig. Neben der klassischen Zimt-Zucker-Bestreuung können Sie auch mit Schokoladensauce oder einer Puderzucker-Glasur experimentieren. Eine andere Variante besteht darin, in den Teig etwas Zitronen- oder Orangenschale zu geben, um eine fruchtige Note hinzuzufügen. Das verleiht den Bällchen eine erfrischende Geschmacksdimension.

Servieren Sie die Bällchen warm, begleitet von einer Schale Vanilleeis oder einem Fruchtkompott. Diese Kombinationen bieten nicht nur geschmacklichen Kontrast, sondern intensivieren auch das Erlebnis eines süßen Snacks. Für ein besonderes Event könnten Sie die Quarkbällchen mit frischen Beeren garnieren und damit einen festlichen Touch verleihen.

Zutaten

Zutaten für Quarkbällchen

250g Quark
1 Ei
75g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Zimt und Zucker zum Bestreuen

Zusätzliche Tipps:

Die Bällchen können auch mit Puderzucker bestreut werden.

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Quark, Ei, Zucker und Vanillezucker gut vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Dann die trockenen Zutaten zur Quarkmasse geben und alles gründlich zu einem glatten Teig verrühren.

Bällchen formen und frittieren

Öl in einem großen Topf auf 170°C erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig ins heiße Öl geben. Die Bällchen goldbraun frittieren, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Bestreuen und servieren

Die warmen Quarkbällchen großzügig mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Die Quarkbällchen schmecken am besten frisch und warm. Sie können sie auch in einer luftdichten Box aufbewahren, allerdings verlieren sie dann etwas von ihrem Knusprigen.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frisches Öl zum Frittieren, um den besten Geschmack zu erzielen.

Lagerung und Aufwärmung

Quarkbällchen schmecken am besten frisch, können aber auch aufbewahrt werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie bei Raumtemperatur 1-2 Tage frisch. Für längere Haltbarkeit können Sie die Bällchen auch einfrieren, allerdings verlieren sie dabei etwas von ihrer Knusprigkeit.

Zum Aufwärmen können Sie die Bällchen kurz in einem vorgeheizten Ofen bei 150°C für etwa 5-10 Minuten aufbacken, bis sie wieder warm und leicht knusprig sind. Frittieren Sie sie nicht erneut, da sie sonst übermäßig fettig werden könnten. Alternativ können Sie sie im Toaster oder in der Mikrowelle aufwärmen, aber Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen.

Häufige Fehler und deren Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Frittieren von Quarkbällchen ist, dass sie nicht gleichmäßig goldbraun werden. Achten Sie darauf, dass Sie die Bällchen ausreichend Abstand im Öl lassen, damit sie nicht aneinanderkleben und gleichmäßig garen können. Außerdem sollten Sie die Temperatur des Öls regelmäßig überprüfen, um sicherzustellen, dass sie konstant bleibt.

Ein weiteres Problem kann das Austrocknen der Bällchen sein. Wenn Sie feststellen, dass die Bällchen zu trocken werden, geben Sie beim nächsten Mal einen zusätzlichen Esslöffel Quark oder ein wenig mehr Öl in den Teig. Das hilft, die Bällchen saftig zu halten und ihre zarte Textur zu gewährleisten.

Variationen für verschiedene Geschmäcker

Für besondere Anlässe können Sie die Quarkbällchen mit verschiedenen Aromen verfeinern. Fügen Sie zum Beispiel Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Achten Sie darauf, die Menge an Zucker im Teig leicht zu reduzieren, wenn Sie süße Zutaten hinzufügen, um ein ausgewogenes Verhältnis zu erreichen.

Wenn Sie eine gesündere Variante möchten, versuchen Sie, den Zucker durch Honig oder Ahornsirup zu ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass sich das Mischverhältnis des Flüssigkeitsgehalts ändern kann. In diesem Fall sollten Sie etwas weniger Quark verwenden oder die flüssigen Zutaten im Teig anpassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, Sie können die Bällchen im Ofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen, aber sie werden nicht so knusprig wie beim Frittieren.

→ Welchen Quark sollte ich verwenden?

Am besten eignet sich Magerquark oder körniger Quark, beide geben den Bällchen eine tolle Konsistenz.

→ Wie kann ich die Süße anpassen?

Sie können die Menge an Zucker nach Ihrem Geschmack reduzieren oder erhöhen, je nachdem, wie süß Sie die Bällchen mögen.

→ Kann ich die Bällchen auch mit Füllung machen?

Ja, das ist möglich! Probieren Sie es mit Marmelade oder Nutella in der Mitte für eine süße Überraschung.