Quarkbällchen mit Orangenabrieb
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, besonders wenn sie mit frisch geriebenem Orangenabrieb verfeinert werden. Diese kleinen Leckereien sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch einen erfrischenden Zitrusgeschmack in die süßen Bällchen. Mit einer perfekten Kombination aus einer knusprigen Außenseite und einem weichen, aromatischen Inneren sind sie die idealen Begleiter für eine Kaffeetafel oder als Snack zwischendurch. Ich kann kaum widerstehen, sie direkt nach dem Frittieren zu genießen!
Wenn ich Quarkbällchen mache, zaubere ich sofort eine besondere Erinnerung aus meiner Kindheit zurück, als meine Großmutter immer in der Küche stand und mit ihrem Geheimrezept die besten Bällchen zubereitete. Ich habe ihr Rezept ein wenig angepasst und den frischen Orangenabrieb hinzugefügt, um einen neuen Twist zu geben.
Das Geheimnis für perfekte Quarkbällchen liegt in der richtigen Temperatur beim Frittieren. Ich achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, aber nicht zu heiß, damit die Bällchen außen knusprig und innen schön weich bleiben. Mit jedem Bissen spüre ich den besonderen Geschmack, der mich immer wieder begeistert.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Erfrischender Geschmack von Orangenabrieb
- Weiche Mürbeteig-Bällchen mit knuspriger Kruste
- Ideal für nachmittägliche Kaffeestunden oder als Dessert
Das Geheimnis der perfekten Quarkbällchen
Das Verhältnis von Quark zu Mehl ist entscheidend für die Textur der Bällchen. Zu viel Mehl kann die Quarkbällchen trocken und zäh machen, während zu wenig dazu führen kann, dass sie beim Frittieren auseinanderrutschen. Testen Sie daher die Teigkonsistenz: Er sollte weich, aber nicht klebrig sein, um die ideale Form und Frittierergebnisse zu erzielen.
Die Zugabe von Orangenabrieb bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine aromatische Frische in die Bällchen. Achten Sie darauf, nur den äußeren Teil der Schale zu verwenden, da der weiße Teil bitter schmecken kann. Frisch geriebene Orange sorgt für ein besonders intensives Aroma, das die Süße des Zuckers wunderbar ergänzt.
Frittieren – der Schlüssel zu knusprigen Bällchen
Achten Sie darauf, das Öl in einem tiefen Topf auf 170 Grad Celsius zu erhitzen. Ein Küchenthermometer ist hilfreich, um die Temperatur präzise zu überwachen. Wenn das Öl zu heiß ist, brennen die Bällchen außen schnell an, während sie innen noch roh bleiben. Zu niedrig hingegen kann dazu führen, dass sie ölgesättigt und fettig schmecken.
Frittieren Sie die Bällchen in kleinen Portionen, um die Temperatur des Öls konstant zu halten. Geben Sie nicht zu viele Bällchen gleichzeitig hinein, da dies die Temperatur des Öls senken und zu einem ungleichmäßigen Garen führen kann. Die Bällchen sollten goldbraun und knusprig sein, was in etwa 4-5 Minuten pro Charge dauert.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:
Zutaten
- 500 g Quark
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- Abgeriebene Schale von 1 Orange
- Prise Salz
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Das sind alle Zutaten, die Sie benötigen, um die Quarkbällchen zuzubereiten.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um die Quarkbällchen zuzubereiten:
Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Orangenabrieb und eine Prise Salz gut vermengen. Das Mehl und das Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Bällchen formen
Mit feuchten Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen, etwa so groß wie ein Tischtennisball.
Frittieren
In einem tiefen Topf das Öl auf 170 Grad Celsius erhitzen. Die Bällchen portionsweise darin frittieren, bis sie goldbraun sind (ca. 4-5 Minuten pro Charge).
Abkühlen und servieren
Die fertigen Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht mit Puderzucker bestäuben. Warm oder kalt servieren.
Jetzt sind Ihre Quarkbällchen bereit zum Genießen!
Profi-Tipps
- Für extra Aroma können Sie zusätzlich etwas Zimt in den Teig geben oder die Bällchen mit Schokoladensauce servieren.
Variationen und kreative Ideen
Sie können die Quarkbällchen variieren, indem Sie andere Zitrusfrüchte wie Zitrone oder Limette verwenden. Diese bringen eine andere Geschmacksnuance und sind ideal für fruchtige Abwechslung. Auch die Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss kann eine interessante Note verleihen, besonders in der Winterzeit.
Für eine schokoladige Variante können Sie einen Teil des Zuckers durch Kakaopulver ersetzen. Damit erzeugen Sie dunkle Quarkbällchen, die hervorragend mit einer Schokoladensauce serviert werden können. Experimentieren Sie mit Füllungen, wie zum Beispiel einem kleinen Stückchen Schokolade oder Marmelade im Inneren der Bällchen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Quarkbällchen können in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur einige Tage aufbewahrt werden. Um die Frische zu erhalten, ist es empfehlenswert, sie vor dem Verzehr leicht im Ofen aufzuwärmen. Das macht sie wieder schön knusprig, als wären sie frisch frittiert.
Für längerfristige Lagerung können Sie die Bällchen auch einfrieren. Lassen Sie sie zunächst vollständig abkühlen und lagern Sie sie dann in einem Gefrierbeutel. Beim Auftauen sollten Sie darauf achten, sie sanft im Ofen oder in der Mikrowelle aufzuwärmen, um die Textur zu bewahren. So haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Sie können den Quark durch Joghurt ersetzen, aber beachten Sie, dass die Textur variieren kann.
→ Wie kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?
Die Bällchen sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind ideal für 2-3 Tage haltbar.
→ Kann ich die Bällchen im Ofen backen?
Für eine gesündere Alternative können Sie die Bällchen bei 180 Grad Celsius für etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?
Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um die Quarkbällchen glutenfrei zu machen.
Quarkbällchen mit Orangenabrieb
Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, besonders wenn sie mit frisch geriebenem Orangenabrieb verfeinert werden. Diese kleinen Leckereien sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch einen erfrischenden Zitrusgeschmack in die süßen Bällchen. Mit einer perfekten Kombination aus einer knusprigen Außenseite und einem weichen, aromatischen Inneren sind sie die idealen Begleiter für eine Kaffeetafel oder als Snack zwischendurch. Ich kann kaum widerstehen, sie direkt nach dem Frittieren zu genießen!
Erstellt von: Sabrina Köhler
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 20 Stück
Was Sie brauchen
Zutaten
- 500 g Quark
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- Abgeriebene Schale von 1 Orange
- Prise Salz
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen
In einer großen Schüssel Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Orangenabrieb und eine Prise Salz gut vermengen. Das Mehl und das Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Mit feuchten Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen, etwa so groß wie ein Tischtennisball.
In einem tiefen Topf das Öl auf 170 Grad Celsius erhitzen. Die Bällchen portionsweise darin frittieren, bis sie goldbraun sind (ca. 4-5 Minuten pro Charge).
Die fertigen Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht mit Puderzucker bestäuben. Warm oder kalt servieren.
Zusätzliche Tipps
- Für extra Aroma können Sie zusätzlich etwas Zimt in den Teig geben oder die Bällchen mit Schokoladensauce servieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Cholesterol: 80mg
- Sodium: 80mg
- Total Carbohydrates: 30g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 15g
- Protein: 6g