Grillkartoffeln Mit Knoblauch Und Kräutern

Die Rolle der Kartoffeln

Für dieses Rezept sind kleine festkochende Kartoffeln ideal, da sie beim Grillen ihre Form behalten und eine angenehme Textur bieten. Diese Kartoffeln haben eine dünne Haut, die knusprig wird, während das Innere weich bleibt. Wenn du keine kleinen festkochenden Kartoffeln zur Hand hast, kannst du auch gleich große Kartoffeln verwenden, diese sollten jedoch vorher in gleichmäßige Stücke geschnitten werden, um die Garzeit anzupassen.

Eine gründliche Wäsche der Kartoffeln ist ebenso wichtig, um alle Erdreste zu entfernen und eine saubere Grundlage für die Marinade zu bieten. Das Einweichen für 20 Minuten hilft, überschüssige Stärke zu entfernen, was die Knusprigkeit beim Grillen verbessert. Vergiss nicht, die Kartoffeln nach dem Einweichen gut abtropfen zu lassen, damit sie beim Grillen nicht dämpfen.

Die Marinade perfektionieren

Die Marinade ist der Schlüssel zu dem köstlichen Geschmack dieser Grillkartoffeln. Frischer Knoblauch ist nicht nur geschmacklich entscheidend, sondern trägt auch zu einem appetitlichen Aroma bei, das beim Grillen freigesetzt wird. Stelle sicher, dass der Knoblauch gut zerdrückt ist, damit die Aromen optimal in die Kartoffeln eindringen können.

Die Wahl der Kräuter kann variieren, je nach deinem Geschmack oder der Jahreszeit. Rosmarin bringt eine erdige Note, während Thymian mit seiner leicht süßlichen Note harmoniert. Experimentiere mit anderen Kräutern wie Oregano oder Basilikum, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Ein Spritzer Zitronensaft in der Marinade kann auch die Aromen aufhellen und ein frischeres Geschmacksprofil bieten.

Grilling und Servieren

Das Grillen bei mittlerer Hitze ist entscheidend – zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Kartoffeln außen verbrennen, bevor sie innen gar sind. Achte darauf, die Kartoffeln regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Sie sollten goldbraun und knusprig sein, das dauert etwa 30 Minuten. Ein gelegentliches Bepinseln mit restlicher Marinade kann zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack verleihen.

Eine leckere Art, die Grillkartoffeln zu servieren, ist, sie direkt vom Grill auf eine große Platte zu bringen und sofort mit frisch gehackten Kräutern zu bestreuen. Du kannst auch geriebenen Parmesan oder Feta über die Kartoffeln streuen, bevor du sie servierst, um einen zusätzlichen Geschmacks-Kick zu erhalten. Diese Grillkartoffeln passen hervorragend zu frischem Salat oder gegrilltem Gemüse und runden jedes Grillmenü ab.

Tipps zur Aufbewahrung

Die Grillkartoffeln können nach dem Grillen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können auch kalt als Beilage in Salaten verwendete werden. Um die Knusprigkeit beim Aufwärmen zu unterstützen, erwärme sie im Ofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten, anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen, die sie oft gummig macht.

Für eine längere Lagerung können die Kartoffeln auch einfrieren. Koche sie leicht vorher und lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie in einem Gefrierbeutel verpackst. So halten sie sich bis zu 3 Monate. Beim Auftauen sollten sie natürlich im Kühlschrank über Nacht aufgetaut werden, bevor sie wieder erhitzt werden.

Variationen und Anpassungen

Die Grundrezeptur lässt sich wunderbar anpassen. Füge zum Beispiel Räuchersalz oder geräucherte Paprika zur Marinade hinzu, um den Kartoffeln eine tiefere, rauchige Note zu verleihen. Auch die Zugabe von eingelegtem Chili oder frischen Chili-Flocken kann einen spannenden, würzigen Kick geben, wenn Du es schärfer magst.

Du kannst die Grillkartoffeln auch mit anderen Gemüsesorten kombinieren. Zu den Kartoffeln passen Zucchini, Paprika oder Mais. Diese Gemüse sollten in ähnliche Stücke geschnitten und gleichzeitig mit den Kartoffeln gegrillt werden, um eine harmonische Beilage zu kreieren. Denke daran, die Garzeit je nach Gemüse anzupassen, da einige schneller garen als die Kartoffeln.