Vegane glutenfreie Kekse

Gesunde Zutaten für jeden Anlass

Die Verwendung von glutenfreiem Mehl und Kokosöl macht diese Kekse nicht nur vegan, sondern auch gesund. Glutenfreies Mehl besteht häufig aus einer Mischung aus verschiedenen Mehlsorten, die reich an Ballaststoffen und Nährstoffen sind. Kokosöl hingegen bringt gesunde Fette mit sich, die eine positive Auswirkung auf den Cholesterinspiegel haben können.

Darüber hinaus sorgt der Pflanzendrink, den Sie wählen, für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe. Ob Mandel- oder Hafermilch – beide Varianten verleihen den Keksen eine cremige Konsistenz und tragen zur Feuchtigkeit bei, ohne tierische Produkte zu verwenden.

Die Schokoladenstückchen sind optional, aber sie bieten eine leckere Süße und machen die Kekse noch unwiderstehlicher. Für eine noch gesündere Option können Sie dunkle Schokolade verwenden, die weniger Zucker enthält und reich an Antioxidantien ist.

Perfekte Konsistenz und Geschmack

Einer der größten Vorteile dieser veganen glutenfreien Kekse ist ihre knusprige Textur. Durch das richtige Verhältnis der Zutaten erhalten Sie Kekse, die außen schön knusprig und innen weich sind. Diese Konsistenz sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bei jedem Biss.

Der Hauch von Vanille, den das Vanilleextrakt hinzufügt, hebt den Geschmack der Kekse auf ein neues Level. Vanille ist nicht nur ein beliebtes Aroma, sondern hat auch eine beruhigende Wirkung, die diese Kekse zur perfekten Begleitung für eine Tasse Tee oder Kaffee macht.

Dank der einfachen Zubereitung sind diese Kekse auch ideal für Backanfänger. Mit nur wenigen Schritten und unkomplizierten Zutaten können Sie im Handumdrehen köstliche Kekse zaubern, die garantiert allen schmecken werden.

Tipps für die Aufbewahrung

Um die Frische Ihrer Kekse zu bewahren, sollten Sie diese in einem luftdichten Behälter lagern. So bleiben sie bis zu einer Woche knusprig und lecker. Falls Sie mehr Kekse gebacken haben, als Sie essen können, lassen sich die Kekse auch gut einfrieren.

Legen Sie die Kekse in einen Gefrierbeutel und entziehen Sie die Luft, bevor Sie diese ins Gefrierfach legen. So können Sie die Kekse bis zu drei Monate lagern und bei Bedarf auftauen, wann immer Sie einen süßen Snack genießen möchten.

Variationen für jeden Geschmack

Diese Kekse sind äußerst vielseitig und können leicht an Ihren persönlichen Geschmack angepasst werden. Fügen Sie getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Auch Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse können für zusätzlichen Crunch sorgen.

Für Schokoladenliebhaber ist es eine gute Idee, Kakaopulver in den Teig zu mischen, um schokoladige Kekse zu kreieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern und finden Sie Ihre Lieblingskombination, um die Kekse immer wieder neu zu erfinden.