Pfannkuchen mit Schokolade

Name: Pfannkuchen mit Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 50 g Kakaopulver; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 300 ml Milch; 2 große Eier; 50 g geschmolzene Butter; 100 g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Sonntagmorgen Pfannkuchen zuzubereiten, und diese Schokoladenpfannkuchen sind ein absolutes Highlight! Sie sind weich, schokoladig und einfach himmlisch. Wir genießen sie oft mit frischen Früchten und einem Hauch von Puderzucker. Diese besondere Variante hat nicht nur einen intensiven Schokoladengeschmack, sondern ist auch ideal, um die Familie am Tisch zu versammeln und gemeinsam zu genießen. Und glaubt mir, sie sind schnell und einfach zuzubereiten!

Erstellt von

Sabrina Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T06:01:16.041Z

Bei der Entwicklung dieses Rezeptes für Pfannkuchen mit Schokolade habe ich mit verschiedenen Schokoladensorten experimentiert. Die Kombination aus Zartbitter und Vollmilch hat sich als ideal herausgestellt, weil sie eine perfekte Balance zwischen Süße und Intensität bietet. Diese Pfannkuchen sind nicht nur zum Frühstück gut, sie sind auch eine wunderbare Dessert-Option!

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Teig für ein paar Minuten ruhen zu lassen, bevor ich ihn in die Pfanne gebe. So können die Zutaten gut miteinander kombinieren und die Pfannkuchen werden besonders fluffig. Ich empfehle, die Pfannkuchen sofort warm zu servieren, damit sie ihren vollmundigen Schokoladengeschmack entfalten können!

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Intensiver Schokoladengeschmack, der glücklich macht
Fluffige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für brunchartige Anlässe oder als süßer Snack

      

Der perfekte Schokoladenteig

Die Auswahl des Kakaopulvers ist entscheidend für den Geschmack der Pfannkuchen. Achten Sie darauf, ein hochwertiges, ungesüßtes Kakaopulver zu verwenden, um einen intensiven Schokoladengeschmack zu erzielen. Es gibt auch Kakaopulver, das mit Vanille gemischt ist, welches eine interessante Note hinzufügen kann.

Die Kombination von Mehl und Kakaopulver sorgt für die ideale Textur der Pfannkuchen. Durch das richtige Verhältnis zwischen diesen beiden Zutaten erzielen Sie eine fluffige Konsistenz, die nicht zu schwer ist. Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten gut zu vermengen, um Klumpen zu vermeiden, die die Gleichmäßigkeit des Teiges beeinträchtigen könnten.

Backtechnik für das perfekte Ergebnis

Beim Backen der Pfannkuchen ist es wichtig, die Pfanne auf mittlerer Hitze vorzubereiten. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Außenseite zu schnell bräunt, während der Innenteil noch roh bleibt. Ein einfacher Test ist, ein paar Tropfen Wasser in die Pfanne zu spritzen; wenn sie sofort brutzeln, sind Sie bereit.

Verwenden Sie eine Kelle, um gleichmäßige Portionen Teig in die Pfanne zu geben. Ein guter Tipp ist es, den Teig in die Mitte der Pfanne zu gießen und dann leicht mit der Kelle in eine gleichmäßige Form zu bringen. Dadurch erhalten Sie schön runde Pfannkuchen, die gleichmäßig garen.

Serviervorschläge und Variationen

Um die Schokoladenpfannkuchen besonders ansprechend zu servieren, schichten Sie sie auf einem großen Teller und bestreuen Sie sie mit Puderzucker. Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Früchte wie Beeren oder Bananenscheiben hinzufügen. Ein Klecks Schlagsahne oder ein Spritzer Ahornsirup macht das Frühstück noch verlockender.

Wenn Sie den Pfannkuchenteig variieren möchten, probieren Sie, statt Schokoladenstückchen zum Beispiel gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte hinzuzufügen. Diese Zutaten bringen eine schöne Textur und zusätzliche Aromen, die das Geschmackserlebnis bereichern.

Zutaten für Pfannkuchen mit Schokolade

Zutaten

200 g Mehl
50 g Kakaopulver
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
300 ml Milch
2 große Eier
50 g geschmolzene Butter
100 g Schokoladenstückchen

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Milch, Eier und geschmolzene Butter gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig vermischen.

Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter einfetten. Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und die Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten pro Seite backen, bis sie leicht gebräunt sind. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen stapeln und warm servieren. Am besten mit Puderzucker bestreuen oder zusammen mit frischen Früchten anrichten.

Profi-Tipps

Für extra geschmackvolle Pfannkuchen füge einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzu oder experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten für unterschiedliche Geschmäcker.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Die Pfannkuchen können wunderbar im Voraus zubereitet werden. Außerhalb der Pfanne können sie bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem luftdichten Behälter lagern, damit sie frisch bleiben. Zum Aufwärmen eignet sich die Mikrowelle oder eine Pfanne bei niedriger Hitze, um sie wieder schön warm und fluffig zu machen.

Alternativ können Sie die Pfannkuchen auch einfrieren. Legen Sie zwischen jeden Pfannkuchen ein Stück Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern, und lagern Sie sie in einem gefriergeeigneten Beutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Das Auftauen erfolgt am besten über Nacht im Kühlschrank.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Pfannkuchenbacken ist das Übermixen des Teigs. Dies kann dazu führen, dass die Pfannkuchen zäh werden, anstatt fluffig. Mixen Sie die Zutaten nur so lange, bis alles vermischt ist; ein paar kleine Klumpen sind in Ordnung und verschwinden während des Backens.

Achten Sie beim Backen darauf, dass Ihre Pfanne nicht zu heiß ist. Falls die ersten Pfannkuchen verbrennen, reduzieren Sie die Hitze. Umgekehrt können Sie den Teig für die nächsten Pfannkuchen ruhen lassen, während sich die Pfanne abkühlt. Ein gleichmäßiger Garprozess ist der Schlüssel zu perfekten Pfannkuchen.

Naturbelassene Zutaten und Alternativen

Falls Sie eine glutenfreie Variante dieser Schokoladenpfannkuchen zubereiten möchten, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie bei der Auswahl der Mischung darauf, dass sie für Backwaren geeignet ist, um die beste Konsistenz zu erreichen.

Für eine gesündere Zubereitung können Sie den Zucker im Rezept reduzieren oder durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Diese natürlichen Süßungsmittel bringen zusätzlich Geschmack mit und tragen zu einem saftigeren Teig bei. Experimentieren Sie, um Ihre bevorzugte Süße zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch Vollkornmehl verwenden?

Ja, Vollkornmehl gibt den Pfannkuchen einen nussigen Geschmack, könnte aber die Textur etwas verändern.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene Pfannkuchen?

Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Schokolade weglassen?

Ja, du kannst die Schokolade weglassen oder durch andere Zutaten wie Beeren oder Nüsse ersetzen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen vegane machen?

Ersetze die Eier durch einen pflanzlichen Ei-Ersatz und die Milch durch pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch.