Mediterraner Nudelsalat Mit Oliven Und Tomaten

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Oliven Und Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli oder Penne-Nudeln; 150g Kirschtomaten, halbiert; 100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt; 1 kleine Gurke, gewürfelt; 50g Feta-Käse, zerkrümelt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Oregano)

Hervorgehoben unter: Frühlingsküche

Ich liebe frische, bunte Salate, besonders wenn sie so einfach zuzubereiten sind wie dieser mediterrane Nudelsalat. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln, saftigen Tomaten und herzhaften Oliven bringt den Geschmack des Mittelmeers direkt auf meinen Tisch. Als schnelle Mahlzeit oder als Beilage zu Grillgerichten ist dieser Salat immer ein Hit. Das Beste daran? Man kann ihn im Voraus zubereiten und die Aromen entwickeln sich, je länger er steht – perfekt für spontane Zusammenkünfte!

Erstellt von

Sabrina Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T15:33:37.607Z

Als ich diesen mediterranen Nudelsalat das erste Mal zubereitete, war ich überrascht von der Einfachheit der Zubereitung und der Intensität der Aromen. Das Dressing aus Olivenöl und Balsamico kombiniert sich perfekt mit den frischen Zutaten. Um die Aromen zu intensivieren, lasse ich den Salat immer mindestens 30 Minuten ziehen, bevor ich ihn serviere.

Ein kleiner Trick: Ich verwende immer frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano, um dem Salat eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen. Diese Aromen harmonieren wunderbar mit den Tomaten und Oliven und lassen mich vom Urlaub am Mittelmeer träumen. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Zutaten für einen gesunden Genuss
Vielseitig – ideal als Hauptgericht oder Beilage
Einfach und schnell zubereitet

Der richtige Nudelsalat

Die Wahl der richtigen Nudeln ist entscheidend für die Textur des Salates. Fusilli oder Penne sind perfekt, da sie die Dressingflüssigkeit und die Aromen der anderen Zutaten gut halten. Achten Sie darauf, die Nudeln al dente zu kochen, etwa 8-10 Minuten, je nach Packungsanweisung. Überkochen Sie die Nudeln nicht, da sie beim Mischen mit den anderen Zutaten weiter garen und matschig werden könnten.

Wenn Sie einen glutenfreien Nudelsalat zubereiten möchten, können Sie glutenfreie Pasta verwenden, die in vielen Supermärkten erhältlich sind. Diese Nudeln haben oft unterschiedliche Kochzeiten, also lesen Sie die Anweisungen sorgfältig durch. Persönlich habe ich festgestellt, dass Linsen- oder Quinoa-Nudeln eine proteinreiche und schmackhafte Alternative sind.

Die perfekte Kombination

Die Kombination aus Kirschtomaten, Oliven und Feta verleiht diesem Salat nicht nur Farbe, sondern auch eine Vielzahl von Geschmäckern. Kirschtomaten sind in dieser Rezeptur wichtig, da sie süß und saftig sind. Achten Sie darauf, sie frisch und reif zu wählen, um einen intensiven Geschmack zu gewährleisten. Diese Tomaten sollten kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, damit sie ihre Frische behalten.

Zudem können Sie die Oliven anpassen – grüne, kalamata oder auch gefüllte Oliven können interessante Variationen bieten. Jede Olive bringt ihren eigenen Charakter mit, was den Salat aufregender macht. Ich empfehle, gemischte Oliven für eine vielfältigere Geschmacksnote zu verwenden.

Zubereitung im Voraus

Dieser mediterrane Nudelsalat ist ideal zum Vorbereiten. Sie können ihn bis zu drei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Aromen entwickeln sich intensiver, je länger der Salat zieht. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Salat zu trocken wird, können Sie einfach ein wenig zusätzliches Olivenöl oder Essig hinzufügen, um ihn wieder aufzulockern.

Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis können Sie auch weitere Zutaten wie geröstete Pinienkerne oder eingelegte Artischocken hinzufügen. Diese Zutaten verleihen dem Salat eine unerwartete Dimension und machen ihn noch ansprechender. Ich empfehle, solche Zutaten in kleinen Portionen hinzuzufügen, um den Geschmack des Originalrezepts nicht zu überdecken.

Zutaten

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat

Zutaten

250g Fusilli oder Penne-Nudeln
150g Kirschtomaten, halbiert
100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 kleine Gurke, gewürfelt
50g Feta-Käse, zerkrümelt
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Oregano)

Zubereitung

Zubereitung des mediterranen Nudelsalats

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen, dann abgießen und abkühlen lassen.

Salatzutaten vermengen

In einer großen Schüssel die Kirschtomaten, schwarzen Oliven, rote Zwiebel und Gurke miteinander vermengen.

Dressing zubereiten

In einer separaten Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut verrühren.

Alles kombinieren

Die abgekühlten Nudeln und das Dressing zu den Salatzutaten geben und gut vermischen. Feta-Käse und frische Kräuter hinzufügen.

Servieren

Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, dann servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch geröstete Pinienkerne oder Paprika hinzufügen. Der Salat schmeckt auch köstlich mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen.

Lagerung und Haltbarkeit

Der vorbereitete Nudelsalat lässt sich hervorragend in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Achten Sie darauf, ihn innerhalb von drei bis vier Tagen zu konsumieren, um die Frische der Zutaten zu gewährleisten. Wenn Sie den Salat länger aufbewahren möchten, können Sie die Kräuter und den Feta bis kurz vor dem Servieren hinzufügen, um deren Geschmack und Textur zu erhalten.

Falls Sie den Salat für eine größere Gruppe zubereiten möchten, können Sie die Mengen einfach verdoppeln oder verdreifachen. Beachten Sie jedoch, dass das Verhältnis der Zutaten wichtig bleibt, damit der Salat nicht zu trocken oder zu schlabberig wird.

Serviervorschläge

Dieser Nudelsalat ist nicht nur eine köstliche Hauptspeise, sondern passt auch hervorragend zu Grillgerichten. Servieren Sie ihn als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch. Die Frische des Salats ergänzt die herzhaften Aromen von gegrilltem Fleisch perfekt und sorgt für ein ausgewogenes Essen.

Eine weitere interessante Servieridee ist, den Salat als Füllung für Wraps oder Sandwiches zu verwenden. Die Kombination aus Teigwaren, Gemüse und Feta macht jeden Bissen besonders. Ich habe dadurch auch schon tolle Mittagessen zubereiten können, die leicht transportierbar sind.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um das Rezept nach Ihrem Geschmack zu variieren. Petersilie, Schnittlauch oder Thymian können anstelle von Basilikum oder Oregano verwendet werden, um dem Salat eine neue Note zu verleihen. Ein Spritzer Zitronensaft kann auch die Aromen aufhellen und die Frische des Salates verstärken.

Wenn Sie das Rezept vegetarisch gestalten möchten, können Sie den Feta-Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Es gibt mittlerweile viele geschmackvolle vegane Käsevarianten, die gut einsetzbar sind. So können auch pflanzenbasierte Esser diesen herrlichen Salat genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank und die Aromen entwickeln sich mit der Zeit.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Absolut! Fühlen Sie sich frei, saisonales Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzuzufügen.

→ Ist der Salat vegan?

Ja, wenn Sie den Feta-Käse weglassen, ist der Salat vegan.

→ Wie kann ich das Rezept anpassen?

Sie können das Dressing variieren oder verschiedene Nudelsorten ausprobieren. Experimentieren Sie mit den Zutaten!