Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln

Name: Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 400 g Süßkartoffeln; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Thymian; Muskatnuss nach Geschmack; Salz und Pfeffer; Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, frische und saisonale Zutaten zu verwenden, um neue Gerichte zu kreieren. Bei diesem Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln habe ich gemerkt, wie die Süße der Süßkartoffeln wunderbar mit dem herzhaften Käse und der cremigen Sauce harmoniert. Es ist ein perfektes Gericht für kalte Tage, das sich einfach zubereiten lässt und gleichzeitig jeder Mahlzeit eine besondere Note verleiht. Ich kann es kaum erwarten, es mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Sabrina Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:43:16.787Z

Bei der Zubereitung dieses Gratin-Rezepts habe ich mit der Kombination aus normalen Kartoffeln und Süßkartoffeln experimentiert. Der süßliche Geschmack der Süßkartoffeln bringt eine unerwartete Dimension in das Gericht, die es von anderen Gratins abhebt. Ich habe mich entschieden, Thymian und Muskatnuss hinzuzufügen, weil sie dem Gratin eine aromatische Tiefe verleihen.

Eine tolle Abwandlung ist, etwas geriebenen Käse in die Sauce zu mischen, um die cremige Konsistenz zu verbessern. Diese Variante hat sich als sehr beliebt bei meinen Gästen erwiesen! Das Gratin kann im Voraus zubereitet und vor dem Servieren einfach aufgewärmt werden.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Süße Süßkartoffeln, die perfekt mit der herzhafter Käsefüllung harmonieren
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für gemütliche Familienessen oder besondere Anlässe

      

Der Reiz der Zutaten

Die Kombination aus Kartoffeln und Süßkartoffeln verleiht diesem Gratin eine spannende Geschmacksdimension. Während die normalen Kartoffeln für eine angenehme Festigkeit sorgen, bringen die Süßkartoffeln eine natürliche Süße mit, die den herzhaften Käse geschmacklich perfekt ergänzt. Diese vielseitige Mischung sorgt für eine ausgewogene Textur und geschmackliche Harmonie, die jedes Bissen zu einem Festmahl macht.

Der Einsatz von frischen Kräutern, wie Thymian, verstärkt den Geschmack und sorgt für ein von der Natur inspiriertes Aroma. Thymian harmoniert hervorragend mit Kartoffeln und bringt eine aromatische Tiefe in die cremige Sauce. Frische Kräuter können auch durch getrocknete Varianten ersetzt werden, wobei man etwas mit der Menge spielen sollte, da getrocknete Kräuter eine intensivere Aromenentwicklung haben.

Perfekte Zubereitungstipps

Das Schneiden der Kartoffeln sollte gleichmäßig geschehen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Eine Mandoline kann hier äußerst hilfreich sein, da sie die Scheiben in derselben Dicke von etwa 3 bis 5 mm schneidet. So garantieren Sie, dass alle Teile gleichzeitig weich werden und die Textur perfekt bleibt. Ungleichmäßige Stücke können zu einer unregelmäßigen Konsistenz im Gratin führen.

Beim Backen ist es wichtig, dass die Auflaufform zu Beginn mit Folie abgedeckt wird, um ein Verdampfen der Flüssigkeit zu verhindern. Dies hilft, das Gemüse zart zu garen und bietet eine fantastische Grundlage für die goldene Käseschicht. Sobald die Folie entfernt wird, können Sie den Käse gleichmäßig verteilen, damit er schön schmilzt und eine herrliche Kruste bildet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für das Kartoffelgratin benötigen:

Zutaten für das Gratin

400 g Kartoffeln
400 g Süßkartoffeln
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Thymian
Muskatnuss nach Geschmack
Salz und Pfeffer
Butter für die Form

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Kartoffelgratin zuzubereiten:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Auflaufform mit Butter ein.

Gemüse schneiden

Die Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Schichten

Legen Sie abwechselnd Schichten aus Kartoffel- und Süßkartoffelscheiben in die Auflaufform. Fügen Sie zwischendurch die Zwiebel, den Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu.

Creme zubereiten

Mischen Sie die Sahne mit etwas geriebenem Käse, Muskatnuss, Salz und Pfeffer und gießen Sie die Mischung gleichmäßig über das Gemüse.

Backen

Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und backen Sie das Gratin 40 Minuten. Entfernen Sie die Folie, streuen Sie den restlichen Käse darüber und backen Sie weitere 20 Minuten, bis das Gratin goldbraun ist.

Lassen Sie das Gratin vor dem Servieren einige Minuten abkühlen, damit es sich setzen kann.

Profi-Tipps

Das Gratin lässt sich hervorragend vorbereiten. Sie können es auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen!

Aufbewahrung und Variationen

Dieses Kartoffelgratin lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Bereiten Sie es bis zur Backstufe vor, decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und lagern Sie es bis zu 24 Stunden im Kühlschrank. Kurz vor dem Servieren können Sie es dann bei 180°C für etwa 50 Minuten backen. Dies ist besonders hilfreich, wenn Sie Gäste haben oder eine große Familie bewirten möchten.

Wenn Sie das Gratin etwas aufpeppen möchten, können Sie zusätzliche Zutaten wie geröstete Nüsse oder saisonales Gemüse, wie Brokkoli oder Blumenkohl, hinzufügen. Auch die Käseauswahl kann variiert werden. Ein kräftiger Blauschimmelkäse oder ein würziger Cheddar können interessante Geschmacksnoten hinzufügen.

Troubleshooting Tipps

Wenn Sie feststellen, dass das Gratin zu trocken ist, kann dies daran liegen, dass nicht genügend Sahne verwendet wurde oder dass die Backzeit zu lang war. Achten Sie darauf, genügend Sahne und Käse hinzuzufügen, um eine optimale cremige Textur zu gewährleisten. Wenn es an der Spitze zu schnell bräunt, können Sie es mit Folie abdecken, um ein Überbacken zu vermeiden.

Eine häufige Fehlerquelle ist das Schneiden der Kartoffeln. Wenn die Scheiben zu dick sind, können sie im Gratin knackig bleiben. Während der Zubereitung sollten Sie stets darauf achten, dass die Dicke konsistent ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Karotten oder Zucchini hinzufügen, um das Gratin zu variieren.

→ Wie lange hält sich das Gratin im Kühlschrank?

Das Gratin kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gratin vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Sahne und den Käse durch eine vegane Käsealternative.

→ Wie kann ich das Gratin aufwärmen?

Erwärmen Sie das Gratin im Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten, bis es durchgehend heiß ist.