Kalorienarme Spinat Pfanne Mit Ei

Name: Kalorienarme Spinat Pfanne Mit Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g frischer Spinat; 2 Eier; 1 kleine Zwiebel; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; eine Prise Muskatnuss (optional)

Hervorgehoben unter: High-Protein Mahlzeiten

Ich liebe es, schnelle und gesunde Gerichte zuzubereiten, und diese kalorienarme Spinat Pfanne mit Ei gehört definitiv zu meinen Favoriten. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Der frische Spinat kombiniert mit dem cremigen Eigelb sorgt für ein fantastisches Aroma, das mich begeistert. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als leichtes Abendessen, werde ich dieses Rezept immer wieder machen!

Erstellt von

Sabrina Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T19:21:34.875Z

Als ich das erste Mal diese kalorienarme Spinat Pfanne mit Ei zubereitete, war ich überrascht, wie schnell es ging und wie gut es schmeckte. Ich hatte frischen Spinat im Kühlschrank und entschied mich, ihn mit ein paar Eiern und Gewürzen zu kombinieren. Das Ergebnis war ein köstliches Gericht, das perfekt zu einem leichten Mittagessen passt.

Ein wichtiger Tipp ist, den Spinat nicht zu lange zu kochen, damit er seine lebendige Farbe und Nährstoffe behält. Ich füge gerne auch einen Hauch von Muskatnuss hinzu, um den Geschmack noch zu intensivieren. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich sättigend!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack von Spinat kombiniert mit ei
Kalorienarm und nährstoffreich
Schnell und einfach zubereitet, ideal für stressige Tage

Die Rolle der Zutaten

Der frische Spinat ist das Herzstück dieses Gerichts und bringt nicht nur Farbe, sondern auch zahlreiche Nährstoffe mit. Spinat enthält Vitamine wie A, C und K, die für die Gesundheit unerlässlich sind. Durch das sanfte Garen bleibt der Spinat knackig und bewahrt seinen feinen Geschmack, was das Gericht besonders frisch macht.

Die Eier sind für die cremige Konsistenz verantwortlich und sorgen für eine hervorragende Bindung im Gericht. Achten Sie darauf, die Eier direkt in die Pfanne zu schlagen, wenn der Spinat angebraten ist. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Verteilung des Eigelbs und gibt dem Gericht eine schöne, glatte Textur.

Zubereitungstechniken

Das Anbraten der Zwiebeln ist ein wichtiger Schritt, um die Süße und den Geschmack freizusetzen. Braten Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze an, damit sie nicht verbrennen und eine goldene Farbe annehmen können. Achten Sie darauf, regelmäßig zu rühren, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, was ca. 5 Minuten dauert.

Wenn Sie den Spinat hinzufügen, empfiehlt es sich, ihn in kleinen Portionen dazuzugeben. Auf diese Weise kann der Spinat gleichmäßig zusammenfallen und die Aromen besser aufnehmen. Eine hohe Hitze kann dazu führen, dass der Spinat wässrig wird, also bleiben Sie beim mittleren Bereich.

Variationen und Tipps

Um das Gericht etwas aufzupeppen, können Sie neben dem Spinat auch andere Blattgemüse wie Mangold oder Grünkohl verwenden. Diese Gemüsesorten haben ähnliche Garzeiten und geben dem Gericht eine neue Geschmacksrichtung. Zusätzlich können Sie Feta oder Parmesan für mehr Würze integrieren.

Das Gericht eignet sich hervorragend für das Meal Prepping. Sie können die Pfanne im Voraus zubereiten und in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt es bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erneut kurz anbraten.

Zutaten:

Für die Spinat Pfanne

200g frischer Spinat
2 Eier
1 kleine Zwiebel
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
eine Prise Muskatnuss (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung:

Zwiebeln anbraten

Die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und golden ist.

Spinat hinzufügen

Den frischen Spinat nach und nach hinzufügen und unter Rühren kochen, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Eier hinzufügen

Die Eier direkt in die Pfanne schlagen und leicht unter den Spinat mischen. 2-3 Minuten stocken lassen, bis die Eier gar sind.

Servieren Sie die Spinat Pfanne heiß und genießen Sie die gesunde Mahlzeit!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frischen Spinat, um den besten Geschmack zu erzielen, und variieren Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Perfekte Serviervorschläge

Diese kalorienarme Spinat Pfanne mit Ei kann auf verschiedene Arten serviert werden. Eine ideale Beilage wäre ein Stück Vollkornbrot oder ein frischer grüner Salat. Dies ergänzt die gesunden Komponenten des Gerichts und sorgt für einen vollwertigen Eindruck auf dem Teller.

Für ein herzhaftes Frühstück können Sie das Gericht mit Avocado-Toast präsentierten. Die cremige Avocado ergänzt die Eier wunderbar und fügt eine zusätzliche gesunde Fettquelle hinzu, die den ganzen Tag über Energie spendet.

Häufige Schwierigkeiten

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten dieses Gerichts ist es, zu viel Hitze beim Anbraten der Zwiebeln zu verwenden. Dies kann dazu führen, dass sie verbrennen und bitter schmecken. Wenn Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, erhalten Sie ein besseres Aroma und eine ansprechendere Farbe.

Ein weiterer Punkt ist, dass die Eier manchmal trocken werden können, wenn sie zu lange in der Pfanne bleiben. Halten Sie die Garzeit im Auge und reduzieren Sie die Hitze, wenn die Eier zu stocken beginnen. Das perfekte Ergebnis sind weich und cremig aufgeschlagene Eier.

Nährstoffreiche Abwandlungen

Für zusätzliche Nährstoffe können Sie einige Chiasamen oder Leinsamen in den Spinat einrühren. Diese kleinen Zusätze sind nicht nur nährstoffreich, sondern geben auch einen interessanten Crunch zur Textur des Gerichts.

Um das Gericht zusätzlich abzuwandeln, können Sie es mit gerösteten Nüssen oder Samen bestreuen. Diese verleihen einen knackigen Biss und ergänzen die cremigen Eier und den zarten Spinat, während sie auch gesunde Fette bereitstellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, gefrorener Spinat kann verwendet werden, es sollte jedoch vorher gut abgetropft werden.

→ Wie kann ich das Gericht abwandeln?

Fügen Sie Feta-Käse oder Tomaten hinzu, um das Gericht zu variieren.

→ Ist dieses Gericht auch für Vegetarier geeignet?

Ja, dieses Gericht ist vegetarisch und kalorienarm.

→ Kann ich die Eier weglassen?

Ja, Sie können die Eier durch Tofu ersetzen, um eine vegane Option zu erhalten.