Frühstücksideen mit Beerenquark

Name: Frühstücksideen mit Beerenquark
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g frische Erdbeeren; 100 g Himbeeren; 2 EL Honig oder Agavensirup; 1 TL Vanilleextrakt; Optional: Nüsse oder Müsli zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, meinen Tag mit einem frischen und gesunden Frühstück zu beginnen, und Beerenquark ist dabei meine Geheimwaffe. Diese vielseitige und köstliche Frühstücksidee ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch perfekt an meine persönlichen Vorlieben anpassbar. Ob ich es mit frischen Beeren, Honig oder einer Handvoll Nüssen kombiniere, jede Variation bietet einen aufregenden Start in den Tag. Ich kann es kaum erwarten, meine liebsten Kombinationen mit euch zu teilen!

Erstellt von

Sabrina Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:07:19.189Z

Bei meinem letzten Experiment mit verschiedenen Frühstücksvariationen entschied ich mich, Beerenquark zuzubereiten. Ich wollte eine gesunde, aber auch leckere Option finden, die mir Energie für den Tag gibt. Dabei stellte ich fest, dass die Auswahl der Beeren einen großen Unterschied im Geschmack macht. Die Kombination aus süßen Erdbeeren und saftigen Himbeeren ergibt die perfekte Balance!

Ich habe auch verschiedene Quarksorten ausprobiert und festgestellt, dass ein cremiger, vollfetter Quark die ideale Basis bietet. Diese Konsistenz macht das Frühstück nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern sorgt auch dafür, dass ich lange satt bleibe. Ich kann es jedem nur empfehlen, es selbst auszuprobieren!

        Warum du diese Rezepte lieben wirst
        Erfrischender Geschmack durch frische Beeren
Schnelle Zubereitung für hektische Morgen
Vielseitig anpassbar nach persönlichem Geschmack

      

Die Rolle des Quarks

Quark ist die Grundlage dieses Rezeptes und sorgt für eine cremige Textur, die perfekt zu den frischen Beeren passt. Bei der Auswahl des Quarks solltest du darauf achten, dass er einen hohen Fettgehalt hat, denn dieser sorgt für eine reichhaltigere Konsistenz. Magerquark kann zwar verwendet werden, jedoch wird der Beerenquark in der Textur weniger geschmeidig und könnte trocken wirken.

Ein weiterer Vorteil von Quark ist sein hoher Proteingehalt, der dich länger satt hält und somit ideal für ein gesundes Frühstück ist. Wenn du eine vegane Variante zubereiten möchtest, kannst du den Quark durch einen pflanzlichen Joghurt auf Basis von Soja oder Kokos ersetzen.

Die Vorbereitung der Beeren

Die Auswahl und Vorbereitung der Beeren ist entscheidend für den Geschmack deines Beerenquarks. Achte darauf, die Beeren vor der Verwendung gründlich zu waschen, um eventuelle Rückstände zu entfernen. Bei den Erdbeeren empfehle ich, sie nach dem Waschen in kleine Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig im Quark verteilt werden und mehr Geschmack abgeben.

Himbeeren sind sehr empfindlich und sollten nur kurz unter fließendem Wasser abgespült werden. Die Verwendung von frischen Beeren ist optimal, aber du kannst auch tiefgefrorene Beeren verwenden. Lass sie in diesem Fall vorher auftauen und drücke überschüssiges Wasser vorsichtig aus, um deinen Beerenquark nicht zu verwässern.

Zutaten

Zutaten für 2 Portionen

Zutaten

250 g Quark
100 g frische Erdbeeren
100 g Himbeeren
2 EL Honig oder Agavensirup
1 TL Vanilleextrakt
Optional: Nüsse oder Müsli zum Bestreuen

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Quark vorbereiten

Den Quark in eine Schüssel geben und mit Vanilleextrakt sowie Honig gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Beeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Himbeeren ebenfalls vorsichtig waschen.

Anrichten

Den Quark in Schalen aufteilen und die vorbereiteten Beeren gleichmäßig darauf verteilen.

Optional verfeinern

Nach Belieben mit Nüssen oder Müsli bestreuen und sofort servieren.

Profi-Tipps

Achte darauf, möglichst frische Beeren zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Das Rezept lässt sich auch leicht für größere Portionen anpassen, indem du die Zutaten einfach verdoppelst.

Variationen und Anpassungen

Einer der besten Aspekte dieses Rezeptes ist seine Vielseitigkeit. Du kannst die Beeren je nach Saison und Verfügbarkeit austauschen oder ergänzen. Anstelle von Erdbeeren und Himbeeren könntest du auch Heidelbeeren oder Brombeeren verwenden. Jede Beerensorte bringt ihren eigenen Geschmack und Nährstoffprofil ein, was deinem Frühstück eine besondere Note verleiht.

Wenn du auf der Suche nach einer schokoladigen Variante bist, füge einen Esslöffel Kakaopulver zum Quark hinzu oder streue geraspelte dunkle Schokolade über die fertige Schüssel. Das verleiht deinem Frühstück eine zusätzliche Geschmacksdimension, die sich wunderbar mit den Beeren kombiniert.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Du kannst den Beerenquark auch im Voraus zubereiten. Wenn du ihn für den nächsten Tag vorbereiten möchtest, empfehle ich, den Quark in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. Achte jedoch darauf, die Beeren erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um zu vermeiden, dass sie ihre Frische und Textur verlieren.

Eine Aufbewahrungsdauer von bis zu zwei Tagen ist ideal. Wenn du eine große Menge zubereitest, ist das Portionieren in kleinere Behälter hilfreich, damit du jeden Morgen ein schnelles, gesundes Frühstück zur Hand hast. Solche Vorbereitungen sparen Zeit an den hektischen Morgenstunden!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorene Beeren verwenden?

Ja, gefrorene Beeren sind eine gute Alternative. Achte jedoch darauf, sie vorher gut abtropfen zu lassen.

→ Wie lange hält sich der Beerenquark im Kühlschrank?

Der Beerenquark sollte innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden, um die Frische der Zutaten zu gewährleisten.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Absolut! Du kannst jede Art von Früchten verwenden, die du magst. Bananen, Äpfel oder Kiwi passen ebenfalls sehr gut.

→ Ist dieses Rezept auch für vegane Ernährung geeignet?

Wenn du einen pflanzlichen Quark verwendest, kannst du das Rezept leicht vegan gestalten.